Rok trajanja proizvoda. Rješenja za produženi rok trajanja

Proizvodi Rješenja za obradu

Pasteurizer for extended shelf life products

Većina dostupnih pasterizatora dizajnirana je za rukovanje različitim vrstama tekuće hrane. SANOVO pasterizatori su posebno razvijeni za tekuće proizvode od jaja. Ova konfiguracija obrađuje proizvode za produžen rok trajanja.

The SANOVO Pasterizatori se mogu visoko konfigurirati prema vašim specifikacijama. Odaberite svoj kapacitet između 1,000 - 15,000 litara/sat i konačni proizvod. Ova konfiguracija je optimizirana za proizvode s produženim rokom trajanja koji zahtijevaju sterilizaciju i pasterizaciju na visokoj temperaturi.

Tečno jaje ima drugačija funkcionalna svojstva u odnosu na druge tečne prehrambene proizvode i zahtijeva posebno rukovanje. Temperatura i vrijeme zadržavanja tekućeg jaja tokom pasterizacije dvije su glavne tačke koje treba uzeti u obzir za postizanje visokog nivoa sigurnosti hrane i očuvanje funkcionalnosti proizvoda. Naši pasterizatori su razvijeni za visokokvalitetne tečne proizvode od jaja.

Dugo vrijeme proizvodnje i visoka efikasnost
Visoka stopa ubijanja
100% ugrađen CIP (čišćenje na mjestu), higijenski dizajn, nema rizika od unakrsne kontaminacije
Montira se na klizanje s malim dimenzijama i Plug & Go konceptom za smanjenje vremena puštanja u rad
SCADA sistem za daljinsko upravljanje, smanjenje radne snage
PLC za automatsko upravljanje funkcijama
Maksimalna energetska efikasnost putem kruga indirektne regeneracije topline
Lako održavanje i pregled
Daljinski servis mašine

Maksimalna sigurnost hrane osigurana je isključivo korištenjem dijelova odobrenih od materijala odobrenih za kontakt s hranom (FCM). To znači da su za ovu konfiguraciju svi dijelovi u dodiru s proizvodom izrađeni od nehrđajućeg čelika AISI316L.

Kontakt

Proizvod	Pozitivna pumpa	Centrifugalna pumpa	Homogenizator	Tubular	Ploče	WAVE
Albumi	Preporučena	Samo za čišćenje	Treba izbjegavati	DA	DA	DA
Cijelo jaje i žumanjak	Nije potrebno	DA	Toplo se preporučuje	DA	DA	DA
ESL	Nije potrebno	DA	suštinski	Neophodan za grejnu sekciju	Samo za regeneraciju topline i hlađenje	Nije potrebno
'Vrlo' ESL	Nije potrebno	DA	suštinski	Neophodan za grejnu sekciju	Samo za regeneraciju topline i hlađenje	suštinski
Žumanjak visoke suhe tvari (46)	DA	Samo za čišćenje	Ne utječe, ali pomaže kao pumpa	DA*	DA	Nije potrebno
Posoljeno žumance	DA	Samo za čišćenje	Ne utječe, ali pomaže kao pumpa	DA*	DA	Nije potrebno
Ušećereno žumance	DA	Samo za čišćenje	Ne utiče, ali pomaže kao pumpa	DA*	DA	Nije potrebno

*) Vrijeme zagrijavanja u cijevima je duže nego u pločama, što ima za posljedicu prednosti i nedostatke.

Standardne dimenzije - mogu se mijenjati na zahtjev:

Dimenzije pasterizatora u mm				Dimenzije homogenizatora u mm		PHE		Ukupne dimenzije prostorije u mm
STOPE [L/h]	A	B	VISINA [Mm]	D	E	Model PHE	Br. PHE u prošlosti.	X	Y	H
1000	3000	2000	1930	850	1100	S17	1	6150	5800	2950
2000				850	1100	S17	1	6150	6200	2950
3000				1150	1500	S37	1	6600	6000	3200
4000							1	6600	6500	3200
5000							1	6600	6500	3400
6000	4500	2000					1	6650	8600	3000
8000				1350	1900		1	6850	8700	3250
10000				1350	1900		2	7000	8700	3300
15000				1500	2100		2	7150	8750	3500

Parametri proizvoda

The SANOVO Pasterizatori mogu biti opremljeni s tri vrste grijaćih dijelova: pločastim, cijevnim ili kombinacijom oba. Svi odjeljci prikladni su za sve proizvode od jaja, ali odabir ispravnog ovisi o parametrima i potrebnoj vrsti finalnog proizvoda.

Glavne razlike između cjevastih i pločastih su otisak, vrijeme zagrijavanja, pad tlaka, sposobnost pregleda, troškovi održavanja i postupci čišćenja.

Toplinski ciklusi & amp; Kapaciteti
Celo jaje	Od 62 ° C do 70 ° C (do 75 ° C sa WAVE tehnologijom)
Albumi	Od 55 ° C do 58 ° C (do 60 ° C sa WAVE tehnologijom)
Žumanjak	Od 62 ° C do 68 ° C (do 72 ° C sa WAVE tehnologijom)
Povrat topline	Od 73% do 85%
Vremena proizvodnje	Do deset sati neprekidno bez čišćenja*
Protok protoka	Od 500 do 20,000 l/h
Vrijeme držanja	210 sekundi i druge konfiguracije dostupne na zahtjev
sterilizacija	Sterilizacija 90 ° C standardnih 130 ° C za ESL i VESL proizvode

*) Ovisno o proizvodu i vrsti pasterizacije

Osigurajte precizno doziranje kemikalija

Automatskim čišćenjem uvijek ste sigurni u ispravnu i preciznu dozu kemikalija. Vrijeme čišćenja se smanjuje i automatski kontrolira iz upravljačkog sistema. Rukovatelj može postaviti sva vremena čišćenja, temperature i koncentracije, na temelju posebnih zahtjeva čišćenja. Dostupni su posebni recepti za srednje i jako prljavo čišćenje. The SANOVO Pasterizatori mogu biti opremljeni protustrujnim sistemom za čišćenje cijevi i izmjenjivača topline, koristeći CIP tekućinu. Opremanje pasterizatora sa setom ventila za djelomično čišćenje izmjenjivača topline značajno poboljšava čišćenje. Oboje doprinosi dužem trajanju neprekidnog rada i smanjenju korozije, osiguravajući dugi radni vijek vašeg pasterizovatelja.

Crpni sistem

Pravilan dizajn pumpi za proizvode omogućava dobar i nježan tretman proizvoda uz najbolju higijensku izvedbu.

Na osnovu ovog koncepta, SANOVO inženjeri uvijek dizajniraju najbolju kombinaciju pumpi osiguravajući najviši mogući nivo higijene, najmanju potrošnju energije, najmanji napor za održavanje i najbolju efikasnost čišćenja.

Jednostavna instalacija

Sve SANOVO Pasterizatori su opremljeni PLC -om za automatsku kontrolu funkcija i bezpapirnim snimačem za pohranu temperatura, pritisaka i protoka.

Sve SANOVO Pasterizatori su montirani na klizanje - koncept „Plug and Play“ - kako bi se smanjilo vrijeme instalacije i puštanja u rad.

Opciono, može se instalirati SCADA sistem zasnovan na računaru za daljinsko upravljanje i rad mašine. Radna snaga je smanjena - operater samo pokreće proces - nema potrebe za operaterima tokom operacije.

Homogenizator

The SANOVO Pasterizator može biti opremljen linijskim homogenizatorom.

Homogeniziranje proizvoda važno je kako bi se spriječilo odvajanje cijelog jaja nakon pasterizacije. Ovo se postiže efikasnim mešanjem žumanca i belanca.

Homogenizacijom se postižu veće temperature pasterizacije, stvarajući međusobnu zaštitu bjelanjka i žumanjka. Linearna homogenizacija prije zagrijavanja omogućava višu temperaturu pasterizacije u kombinaciji s dužim kontinuiranim radom i smanjuje odvajanje tekućeg cijelog jaja ili žumanjka. Operater može odabrati korištenje homogenizatora ili pasterizaciju bez njega - sve ovisno o proizvodnim receptima pohranjenim na upravljačkoj ploči.

Odjeljak za povrat topline

The SANOVO Odjeljak za oporavak topline smanjuje potrošnju energije za više od 85% i povećava vrijeme proizvodnje između svakog čišćenja.

Osim toga, smanjuje rizik od unakrsne kontaminacije između sirovog i pasteriziranog proizvoda na nulu.

Dizajn odjeljka za oporavak topline u SANOVO Pasterizator je prilagođen potrebnim proizvodima i vrsti proizvodnje. Odeljak za oporavak toplote može se instalirati direktno ili indirektno. Vrijednosti za standardnu konfiguraciju povrata topline su 73% za indirektnu i 80% za direktnu instalaciju.

Držanje cijevi

Nakon dijela za grijanje, proizvod se mora držati na odgovarajućoj temperaturi određeno vrijeme. Vrijeme držanja ovisi o vrsti proizvoda i treba ga definirati kako bi se povećala stopa ubijanja i smanjilo oštećenje proteina na minimum. Da bi se osiguralo ispravno vrijeme držanja, neophodno je imati točan i precizan protok, kontroliran elektronskim mjeračima protoka. Kako vrijeme držanja može biti različito za različite vrste proizvoda od jaja, SANOVO Pasterizator se može opremiti podijeljenim držačima pomoću ugradnje automatskih pneumatskih ventila.

Držač je općenito bez okova radi smanjenja rizika od kontaminacije, održavanja i pada temperature. Na zahtjev, okovi se mogu proizvesti prema zahtjevima USDA i CFIA.

konfiguracije

The SANOVO Pasterizator se može konfigurirati prema specifikacijama kupaca.

Pasterizatori se mogu konfigurirati za soljene i ušećerene proizvode visoke viskoznosti i za ESL proizvode s vrlo visokom temperaturom pasterizacije nakon ciklusa sterilizacije na visokoj temperaturi.

Certifikati

SANOVO Pasterizatori su pogodni za sva tržišta. U zavisnosti od zemlje, oni su u skladu sa pravilima EZ (za Evropu), USDA (za američko tržište) i CFIA (za kanadsko tržište).

Svi dijelovi u dodiru s proizvodom izrađeni su od nehrđajućeg čelika (AISI304L ili AISI316L), ovisno o konfiguraciji. AISI316 je za proizvodnju slanih proizvoda.

sredstva

Dobijte više uvida!

Pregledajte dostupne resurse za ovu opremu. Ako su vam potrebne dodatne informacije, možete podnijeti zahtjev putem gumba "Kontaktirajte nas" na ovom proizvodu.

Preuzimanje

AbE Discovery

Tekuća prerada od strane inovativnog dobavljača sastojaka od jaja

Pročitajte zašto AbE Discovery prvobitno uloženo u SANOVO pasterizatora i kako je proces instalacije nadmašio sva njihova očekivanja.

Čitaj više

Groward Group

Najbolja u klasi prerade jaja na Baltiku

Pročitajte Groward Groupprojekat obnove njihovog pogona za preradu tečnih jaja u Litvaniji. Groward Group dio je Viciunai grupe, kompanije među velikim proizvođačima ribljih proizvoda u evropskoj regiji.

Čitaj više

Delvo®Nis

Spriječava rast gram pozitivnih bakterija, poput Listeria monocytogenes i Bacillus cereus koji formiraju spore, dok produžavaju rok trajanja tekućih pasteriziranih proizvoda od jaja.

pogled

WAVE Technology System

1,000 - 10,000 litara na sat

Različiti kapaciteti

Produženi rok trajanja za tečne proizvode od jaja. Postizanje 10 puta veće stope ubijanja bakterija bez denaturacije proizvoda. Može se dodati svim konfiguracijama Pasterizatora.

pogled

SCADA Automation

Potpuni, fleksibilan, PLC i nadzorni sistem zasnovan na korisniku, za nadzor, integriranu kontrolu procesa i bilježenje svih operativnih parametara.

pogled

SANOMAXI CIP

30,000 litre / sat

Automatsko čišćenje i tehnologija dezinfekcije za prehrambenu industriju. Dizajnirano za uštedu novca u vremenu provedenom na čišćenju, otopinama za čišćenje, energiji, vodi, otpadnim vodama. Odlično pristaje biljkama svih veličina.

pogled