ALBERT S.R.L., přední italský výrobce základů pro zmrzlinu, měl SANOVO Wave instalovány jako rozšíření jejich stávajícího sterilizačního závodu.

„Dlouho jsem hledal způsoby, jak zlepšit výkon, zvýšit objem a představit nové produkty v závodě,“ vysvětluje Mario Libralato, generální ředitel. „V tomto procesu jsem diskutoval o svých požadavcích s mnoha dodavateli tradičních tubulárních sterilizačních systémů, ale nikdo nebyl schopen navrhnout dobré řešení, které by nebylo příliš invazivní.“

„Jeden z mých inženýrů se však dozvěděl o nové technologii vytápění a seznámil mě s ní SANOVO TECHNOLOGY, společnost pracující především s tekutými vejci. Říkal jsem si, že pokud to funguje na tekutá vejce, možná by to také mohlo vyřešit naše problémy s naší nejtěžší zmrzlinou, která je obohacena o žloutek “.

„Po přesné analýze mé produkce od SANOVO TECHNOLOGYOdborníci navrhli řešení, které se zdálo být přesně tím, co jsem hledal. Bez provedení jakýchkoli změn v mém stávajícím závodě a udržování výměníku tepla ve stejné konfiguraci by bylo možné prodloužit dobu výroby, produkovat větší objemy produktů a konečně být schopen vyrábět nové výrobky s vysokým obsahem kakaa a žloutku. Výrobky s vysokým obsahem kakaa je obzvláště obtížné pasterizovat tradičními systémy kvůli vysokému stupni znečištění pasterizátoru. “