Verbesserte Funktionalitäten bei Eiprodukten
SANOVO PROCESS SOLUTIONS hat eine Partnerschaft mit DSM Food Specialties, um funktionelle Zutaten und Know-how an die eiverarbeitende Industrie zu liefern; mit Schwerpunkt auf Enzymen zur Verbesserung der funktionellen Eigenschaften von Eiprodukten.
Verbesserte Funktionalitäten von Eiprodukten sind sehr wichtige Faktoren in der Welt der Eierverarbeitung. Durch den Einsatz erstklassiger Rohstoffe und modernster Verarbeitungsanlagen lässt sich viel erreichen. Aber der Einsatz neuer Verfahren und Verarbeitungshilfsmittel, darunter Enzyme und andere funktionelle Inhaltsstoffe, sind heute fester Bestandteil der Eierverarbeitung.
Mit der SANOVO PROCESS SOLUTIONS und DSM Food Specialties haben Sie Zugriff auf umfangreiches Know-how rund um die Eierverarbeitung von den Experten beider Unternehmen.
Diese Partnerschaft konzentriert sich darauf, Spitzentechnologien auf den Markt zu bringen, einschließlich umfassender Prozessunterstützung und innovativer Verarbeitungsenzyme. SANOVO PROCESS SOLUTIONS vertritt DSM Food Specialties exklusiv für den Eierverarbeitungsmarkt.
Enzyme
Delvo®Nis
Verhindern Sie das Wachstum grampositiver Bakterien wie Listeria monocytogenes und sporenbildendem Bacillus cereus und verlängern Sie gleichzeitig die Haltbarkeit flüssiger pasteurisierter Eiprodukte.
MAXAPAL® A2
Zur Herstellung von hitzestabilem Flüssigeigelb und hitzestabilem Eigelbpulver, mit verbesserten Emulgiereigenschaften. Verbessern Sie die Schaumeigenschaften von Flüssigeiweiß.
MAXAPAL® C10
Zur schnellen und vollständigen Entfernung von Wasserstoffperoxid nach der Kaltpasteurisierung. Das C10-Enzym ist Katalase, das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff für den Entzuckerungsprozess von Eiprodukten umwandeln kann.
MAXAPAL® GO4
Entzuckerung von Eiprodukten zur Verhinderung der Bräunung des Eipulvers während der Sprühtrocknung und Pulverpasteurisierung. Die Entzuckerung verbessert auch die Proteinlöslichkeit und die Backeigenschaften von Eipulvern.
MAXIPRO® NPU
Zum Pasteurisieren von Proteingetränken auf Eiweißbasis bei 70° C oder höher, um eine längere Haltbarkeit des Produkts zu erreichen. MAXIPRO® NPU wird auch zur Herstellung von Eiweißpulver mit besserer Löslichkeit verwendet.
Andreas Mickelsen
Regionaler Serviceleiter
Eierverarbeitung und Roboterlösungen