Das Eiweiß wird auf 37° C erhitzt, was die optimale Temperatur für den Fermentationsprozess ist. Um eine hohe Qualität zu gewährleisten, erfolgt die Erwärmung schonend durch die SANOVO Plattenwärmetauscher. Anschließend wird in einem speziell entwickelten Separator gefiltert, um Eierschalen und andere Verunreinigungen zu entfernen (nur durch Konzentration).
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Andreas Mickelsen
Regionaler Serviceleiter
Eierverarbeitung und Roboterlösungen
Tom März Sandholt
Chief Product & Business Manager, Eierverarbeitung DK