Mit der automatischen Reinigung haben Sie immer die Gewissheit, dass Chemikalien richtig und genau dosiert werden. Die Reinigungszeit wird reduziert und automatisch von der Steuerung gesteuert. Alle Reinigungszeiten, -temperaturen und -konzentrationen können vom Betreiber je nach den spezifischen Reinigungsanforderungen eingestellt werden. Für die mittlere und starke Schmutzreinigung stehen spezielle Reinigungsrezepte zur Verfügung. Die SANOVO Pasteurisierer können mit einem Gegenstrom-Reinigungssystem ausgestattet werden, um die Rohre und den Wärmetauscher mit CIP-Flüssigkeit zu reinigen. Die Ausstattung des Pasteurs mit einem Ventilsatz zur teilweisen Reinigung des Wärmetauschers verbessert die Reinigung erheblich. Beides trägt zu einer längeren Dauerbetriebszeit und einer Verringerung der Korrosion bei und gewährleistet eine lange Lebensdauer Ihres Pasteurs.

Der SANOVO Pasteurisierer können mit einem Inline-Homogenisator ausgestattet werden.

Die Homogenisierung des Produkts ist wichtig, um eine Trennung des ganzen Eies nach der Pasteurisierung zu verhindern. Dies wird durch effektives Mischen von Eigelb und Eiweiß erreicht.

Beim Homogenisieren werden höhere Pasteurisierungstemperaturen erreicht, wodurch ein gegenseitiger Schutz von Eiweiß und Eigelb entsteht. Die Inline-Homogenisierung vor dem Erhitzen ermöglicht eine höhere Pasteurisierungstemperatur in Kombination mit einem längeren kontinuierlichen Betrieb und reduziert die Abscheidung von flüssigem Vollei oder Eigelb. Der Bediener kann wählen, ob er den Homogenisator verwenden oder ohne ihn pasteurisieren möchte – alles abhängig von den im Bedienfeld gespeicherten Produktionsrezepten.

Nach dem Aufheizen muss das Produkt für eine gewisse Zeit auf der richtigen Temperatur gehalten werden. Die Haltezeit hängt von der Art des Produkts ab und sollte so festgelegt werden, dass die Abtötungsrate erhöht und die Proteinschädigung auf ein Minimum reduziert wird. Um die richtige Haltezeit zu gewährleisten, ist ein korrekter und präziser Durchfluss erforderlich, der von elektronischen Durchflussmessern kontrolliert wird. Da die Haltezeit für verschiedene Arten von Eiprodukten unterschiedlich sein kann, ist die SANOVO Pasteurisierer können mit geteilten Haltern durch Installation von automatischen pneumatischen Ventilen ausgestattet werden.

Der Halter ist im Allgemeinen ohne Armaturen, um das Kontaminationsrisiko, die Wartung und den Temperaturabfall zu reduzieren. Auf Wunsch können die Fittings nach USDA- und CFIA-Anforderungen gefertigt werden.