Komplett neue Anlage mit Flüssigei-Verarbeitungsanlage
Die Erfahrung von David Allwright - Geschäftsführer von Eikenhof
Nach einer Investition von 20 Mio. R (ca. 1.8 Mio. USD) in eine neue Anlage ist Eikenhof mit Sitz in Durbanville, Kapstadt, heute der größte Freiland-Flüssigeiproduzent und -lieferant in Südafrika. Die Farm liefert 28 Tonnen kostenlose - Flüssigei pro Woche an die Woolworths-Versorgungsbasis liefern. Nach der Installation des SANOVO Wave-Maschine, die eine viel längere Haltbarkeit ermöglicht, wird Eikenhof in der Lage sein, Flüssigei aus Freilandhaltung im gesamten südlichen Afrika zu liefern. Die Installation der SANOVO StreamLine 2, OptiBreaker 6 und Wave sind die ersten ihrer Art, die in Südafrika installiert wurden.
Im Jahr 2010 beschloss Eikenof, seine erste industrielle Flüssigei-Verarbeitungsanlage zu installieren, um hochwertige Produkte mit verlängerter Haltbarkeit für den südafrikanischen Markt herzustellen. David Allwright hatte mehrere Anforderungen an diese neue Anlage:
- Kompakt mit sehr geringem Platzbedarf und geringstmöglichen Betriebskosten in Bezug auf Wasserverbrauch, Chemikalien, Strom, Dampf und Eiswasser.
- Vor der Auslieferung getestet und einfach zu bedienen, basierend auf einem „Plug and Play“-Konzept für eine schnelle und einfache Installation.
- Hohe Ausbeute.
- Gute Trennung von Eiweiß und Eigelb.
- Schonende Pasteurisierung Eine hohe Temperatur zur Abtötung thermoresistenter Bakterien unter Beibehaltung der funktionellen Eigenschaften des pasteurisierten Produkts ähnlich dem Rohprodukt Eine Anlage mit flexiblen Pasteurisierungsmöglichkeiten.