Ζητήστε Τεχνικά Στοιχεία
Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τις τεχνικές προδιαγραφές αυτού του λειτουργικού συστατικού; Ζητήστε το φύλλο δεδομένων συμπληρώνοντας αυτήν τη φόρμα.
MAXAPAL® GO4
Απογύμνωση των προϊόντων αυγών για να αποφευχθεί η καστανή επίδραση των κόνεων αυγών κατά την ξήρανση με ψεκασμό και την παστερίωση σε σκόνη. Το ξεπλύσιμο βελτιώνει επίσης τη διαλυτότητα των πρωτεϊνών και τις ιδιότητες ψησίματος των σκόνων αυγών.
MAXAPAL® GO4 έχει αναπτυχθεί για την αφαίρεση της ζάχαρης (γλυκόζης) από το υγρό ασπράδι αυγού, ολόκληρο αυγό και κρόκο αυγού πριν στεγνώσει με ψεκασμό. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί το φαινόμενο ροδίσματος (αντίδραση Maillard) των σκονών αυγών κατά την ξήρανση με ψεκασμό και για τη σκόνη ασπράδι αυγού επίσης κατά τη διάρκεια της παστερίωσης σε σκόνη.
Επιπλέον, η απο-ζάχαρη των σκόνων αυγών διατηρεί τη διαλυτότητα της πρωτεΐνης υψηλή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια ζωής της. Για σκόνες ολόκληρων αυγών, αυτό σημαίνει καλύτερες ιδιότητες ψησίματος.
Η χρήση των MAXAPAL® GO4 αντί για άλλες μεθόδους απομάκρυνσης ζάχαρης δίνει ένα προϊόν με ουδέτερη γεύση και χωρίς μυρωδιά μαγιάς.
οφέλη:
- Δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη για έλεγχο θερμοκρασίας για τη διαδικασία αποζύμωσης
- Καλύτερη διαλυτότητα πρωτεΐνης
- Χωρίς καφετί αποτέλεσμα σκόνης
- Ουδέτερη γεύση σκόνης ασπράδι αυγού
Υποστηρικτικό υλικό
Λάβετε περισσότερες πληροφορίες
Περιηγηθείτε στους διαθέσιμους πόρους για αυτόν τον εξοπλισμό. Εάν χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες, μπορείτε να υποβάλετε αίτημα μέσω του κουμπιού "Επικοινωνήστε μαζί μας" σε αυτό το προϊόν.
Επικοινωνήστε με τον τοπικό σας ειδικό
Αντρέας Μίκελσεν
Περιφερειακός Διευθυντής Υπηρεσιών
Επεξεργασία αυγών και ρομποτικές λύσεις