Funcionalidades mejoradas en productos de huevo
SANOVO PROCESS SOLUTIONS tiene una asociación con DSM Food Specialties en el suministro de ingredientes funcionales y conocimientos técnicos a la industria de procesamiento de huevos; con un enfoque en enzimas para mejorar las propiedades funcionales de los productos de huevo.
Las funcionalidades mejoradas en los productos de huevo son factores muy importantes en el mundo del procesamiento de huevos. Se puede lograr mucho utilizando materias primas de primera clase y equipos de procesamiento de última generación. Pero el uso de nuevos procesos y coadyuvantes de procesamiento, incluidas las enzimas y otros ingredientes funcionales, es una parte integral del procesamiento de huevos en la actualidad.
Con SANOVO PROCESS SOLUTIONS y DSM Food Specialties, tiene acceso a un amplio conocimiento sobre el procesamiento de huevos de los expertos de ambas empresas.
Esta asociación se centra en llevar tecnologías de vanguardia al mercado, incluido un amplio soporte de procesos y enzimas de procesamiento innovadoras. SANOVO PROCESS SOLUTIONS representa exclusivamente a DSM Food Specialties para el mercado de procesamiento de huevos.
Enzimas
Delvo®Nis
Previene el crecimiento de bacterias grampositivas, como Listeria monocytogenes y Bacillus cereus formadores de esporas, al tiempo que extiende la vida útil de los productos de huevo pasteurizados líquidos.
MAXAPAL® A2
Para producir yema de huevo líquida termoestable y yema en polvo termoestable, con propiedades emulsionantes mejoradas. Mejora las propiedades de espumación de la clara de huevo líquida.
MAXAPAL® C10
Para una eliminación rápida y completa del Peróxido de Hidrógeno después de la pasteurización en frío. La enzima C10 es la catalasa que puede convertir el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno para el proceso de eliminación de azúcar de los productos de huevo.
MAXAPAL® GO4
Eliminación de azúcar de los productos de huevo para evitar el efecto de pardeamiento de los polvos de huevo durante el secado por pulverización y la pasteurización del polvo. El des azucarado también mejora la solubilidad de las proteínas y las propiedades de horneado de los polvos de huevo.
NPU MAXIPRO®
Para la pasteurización de bebidas proteicas a base de clara de huevo a 70 ° C o más para lograr una vida útil más larga del producto. MAXIPRO® NPU también se utiliza para producir clara de huevo en polvo con mejor solubilidad.
Andreas Mikkelsen
Gerente Regional de Servicios
Procesamiento de huevos y soluciones robóticas