Ingredienti funzionali

Funzionalità migliorate negli ovoprodotti

SANOVO PROCESS SOLUTIONS ha una partnership con DSM Food Specialties nella fornitura di ingredienti funzionali e know-how all'industria della lavorazione delle uova; con un focus sugli enzimi per migliorare le proprietà funzionali degli ovoprodotti.

Le funzionalità migliorate negli ovoprodotti sono fattori molto importanti nel mondo della lavorazione delle uova. Si può ottenere molto utilizzando materie prime di prima qualità e attrezzature di lavorazione all'avanguardia. Ma l'uso di nuovi processi e coadiuvanti tecnologici, inclusi enzimi e altri ingredienti funzionali, è oggi parte integrante della lavorazione delle uova.

Con una lunga SANOVO SOLUZIONI DI PROCESSO e DSM Food Specialties, hai accesso a un vasto know-how sulla lavorazione delle uova dagli esperti di entrambe le aziende.

Questa partnership è focalizzata sull'introduzione di tecnologie all'avanguardia sul mercato, compreso un ampio supporto di processo ed enzimi di elaborazione innovativi. SANOVO PROCESS SOLUTIONS rappresenta in esclusiva DSM Food Specialties per il mercato della lavorazione delle uova.

Enzimi

Delvo®Nis
Delvo®Nis

Prevenire la crescita di batteri sporigeni intossicazione alimentare, come Listeria monocytogenes e Bacillus cereus, prolungando la durata di conservazione degli ovoprodotti liquidi pastorizzati.

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MAXAPAL® A2
MAXAPAL® A2

Per la produzione di tuorlo d'uovo liquido termostabile e tuorlo in polvere termostabile, con proprietà emulsionanti migliorate. Migliora le proprietà schiumogene dell'albume liquido.

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MAXAPAL® C10
MAXAPAL® C10

Per una rapida e completa rimozione del Perossido di Idrogeno dopo la pastorizzazione a freddo. L'enzima C10 è la catalasi che può convertire il perossido di idrogeno in acqua e ossigeno per il processo di de-zucchero degli ovoprodotti.

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MAXAPAL® GO4
MAXAPAL® GO4

Dezucchero degli ovoprodotti per prevenire l'effetto imbrunimento delle polveri d'uovo durante l'essiccazione a spruzzo e la pastorizzazione della polvere. Il desugaring migliora anche la solubilità delle proteine ​​e le proprietà di cottura delle polveri d'uovo.

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MAXIPRO® NPU
MAXIPRO® NPU

Per la pastorizzazione di bevande proteiche a base di albume d'uovo a 70° C o superiore per ottenere una maggiore conservabilità del prodotto. MAXIPRO® NPU viene utilizzato anche per produrre albume in polvere con una migliore solubilità.

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DK
185.21.43.95
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