Con la pulizia automatica, hai sempre la certezza di un dosaggio corretto e preciso dei prodotti chimici. Il tempo di pulizia è ridotto e controllato automaticamente dal sistema di controllo. Tutti i tempi, le temperature e le concentrazioni di pulizia possono essere impostati dall'operatore, in base alle specifiche esigenze di pulizia. Sono disponibili speciali ricette di pulizia per la pulizia di sporchi intermedi e pesanti. Il SANOVO I pastorizzatori possono essere dotati di un sistema di pulizia in controcorrente per la pulizia delle tubazioni e dello scambiatore di calore, utilizzando liquido CIP. Dotare il pastorizzatore di una serie di valvole per la pulizia parziale dello scambiatore di calore migliora notevolmente la pulizia. Entrambi contribuiscono a un tempo di funzionamento continuo più lungo e alla riduzione della corrosione, garantendo una lunga vita operativa del tuo pastorizzatore.

La SANOVO Il pastorizzatore può essere dotato di un omogeneizzatore in linea.

L'omogeneizzazione del prodotto è importante per evitare la separazione dell'uovo intero dopo la pastorizzazione. Ciò si ottiene mescolando efficacemente il tuorlo d'uovo e l'albume.

Con l'omogeneizzazione si ottengono temperature di pastorizzazione più elevate, creando una protezione reciproca dell'albume e del tuorlo. L'omogeneizzazione in linea prima del riscaldamento consente una temperatura di pastorizzazione più elevata in combinazione con un funzionamento continuo più lungo e riduce la separazione dell'uovo intero liquido o del tuorlo. L'operatore può scegliere di utilizzare l'omogeneizzatore o di pastorizzare senza di esso, il tutto a seconda delle ricette di produzione memorizzate nel pannello di controllo.

Dopo la sezione di riscaldamento, il prodotto deve essere mantenuto alla giusta temperatura per un certo periodo di tempo. Il tempo di mantenimento dipende dal tipo di prodotto e dovrebbe essere definito per aumentare il tasso di abbattimento e ridurre al minimo il danno proteico. Per garantire il corretto tempo di tenuta è fondamentale disporre di una portata corretta e precisa, controllata da flussimetri elettronici. Poiché il tempo di mantenimento può essere diverso per i diversi tipi di ovoprodotti, il SANOVO Il pastorizzatore può essere dotato di porta sdoppiati mediante installazione di valvole pneumatiche automatiche.

Il supporto è generalmente senza raccordi per ridurre il rischio di contaminazione, manutenzione e caduta di temperatura. Su richiesta, i raccordi possono essere realizzati secondo i requisiti USDA e CFIA.