機能性成分

卵製品の機能性の向上

SANOVO PROCESS SOLUTIONSは、DSM Food Specialtiesと提携して、卵加工業界に機能性成分とノウハウを提供しています。 卵製品の機能特性を改善する酵素に焦点を当てています。

卵製品の機能性の向上は、卵加工の世界で非常に重要な要素です。 一流の原材料と最先端の処理装置を使用することで、多くのことが達成できます。 しかし、酵素やその他の機能性成分を含む新しいプロセスや加工助剤の使用は、今日の卵加工の統合された部分です。

SANOVO PROCESSSOLUTIONSとDSMFood Specialtiesでは、両社の専門家による卵加工に関する幅広いノウハウにアクセスできます。

このパートナーシップは、広範なプロセスサポートや革新的な処理酵素など、最先端のテクノロジーを市場に投入することに重点を置いています。 SANOVO PROCESS SOLUTIONSは、卵加工市場にDSM FoodSpecialtiesを独占的に代表しています。

酵素

Delvo®Nis
Delvo®Nis

リステリア・モノサイトゲネスやセレウス菌などの食中毒胞子形成細菌の増殖を防ぎ、液体低温殺菌卵製品の貯蔵寿命を延ばします。

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MAXAPAL® A2
MAXAPAL® A2

乳化性が向上した、熱安定性液体卵黄および熱安定性卵黄粉末の製造に。 液体卵白の発泡特性を改善します。

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MAXAPAL® C10
MAXAPAL® C10

低温殺菌後の過酸化水素の迅速かつ完全な除去のため。 C10酵素は、卵製品の脱糖プロセスのために過酸化水素を水と酸素に変換できるカタラーゼです。

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MAXAPAL® GO4
MAXAPAL® GO4

噴霧乾燥および粉末低温殺菌中の卵粉末の褐変効果を防ぐための卵製品の脱糖。 脱糖はまた、卵粉のタンパク質溶解性とベーキング特性を改善します。

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MAXIPRO®NPU
MAXIPRO®NPU

卵白ベースのプロテインドリンクを70℃以上で低温殺菌し、製品のより長い貯蔵寿命を実現します。 MAXIPRO®NPUは、溶解性の高い卵白粉末の製造にも使用されます。

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DK
185.21.43.95
185.21.43.95
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