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Delvo®Nis
リステリア モノサイトゲネスや芽胞形成バチルス セレウスなどのグラム陽性菌の増殖を防ぎ、液体低温殺菌卵製品の保存期間を延長します。
Delvo®Nis 液体卵製品の貯蔵寿命を延ばすことができます。 Delvo®Nis 低温殺菌に耐えることができるタイプの細菌であるグラム陽性菌の増殖を防ぎます。
さらに、の使用 Delvo®Nis 卵の用途では、より穏やかな熱処理を可能にし、機能特性を改善することにより、食品加工業者を支援することができます。
利点:
液体卵では、 Delvo®Nis 低温殺菌を生き延びたかもしれない食中毒胞子形成細菌の成長を防ぎます。 冷蔵温度はこれらのバクテリアに理想的な成長条件を提供し、食物連鎖の後半で脅威をもたらします。このように、 Delvo®Nis スクランブルエッグ、オムレツ、パンケーキミックスなどの高品質で安全な液体卵製品を最終消費者に届けることで、卵加工業者の製品の安全性を確保できます。
Delvo®Nis 他の防腐剤とは異なり、風味はありません。 これにより、他の防腐剤よりも適しており、幅広い製品に使用できます。
Delvo®Nis アレルゲンを含まないため、すべての液体卵製品に使用するのに適しています。
Delvo®Nis 卵の用途では、食品加工業者を助け、より穏やかな熱処理を可能にし、機能特性を改善し、適切な貯蔵寿命を維持することができます。
Delvo®Nis 天然の抗菌ペプチドです。 50年以上前に発見され、世界中の多種多様な食品に広く使用されています。
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乳化性が向上した、熱安定性液体卵黄および熱安定性卵黄粉末の製造に。 液体卵白の発泡特性を改善します。
低温殺菌後の過酸化水素の迅速かつ完全な除去のため。 C10酵素は、卵製品の脱糖プロセスのために過酸化水素を水と酸素に変換できるカタラーゼです。
噴霧乾燥および粉末低温殺菌中の卵粉末の褐変効果を防ぐための卵製品の脱糖。 脱糖はまた、卵粉のタンパク質溶解性とベーキング特性を改善します。
卵白ベースのプロテインドリンクを70℃以上で低温殺菌し、製品のより長い貯蔵寿命を実現します。 MAXIPRO®NPUは、溶解性の高い卵白粉末の製造にも使用されます。
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