계란 제품의 기능 향상
SANOVO PROCESS SOLUTIONS는 DSM Food Specialties와 파트너십을 맺고 계란 가공 산업에 기능성 성분과 노하우를 공급하고 있습니다. 계란 제품의 기능적 특성을 향상시키는 효소에 중점을 둡니다.
계란 제품의 향상된 기능은 계란 가공 세계에서 매우 중요한 요소입니다. 일류 원료와 최첨단 가공 장비를 사용하면 많은 것을 얻을 수 있습니다. 그러나 효소 및 기타 기능성 성분을 포함한 새로운 공정 및 가공 보조제의 사용은 오늘날 계란 가공의 통합된 부분입니다.
와 SANOVO PROCESS SOLUTIONS 및 DSM Food Specialties를 통해 두 회사의 전문가로부터 계란 가공에 대한 광범위한 노하우를 얻을 수 있습니다.
이 파트너십은 광범위한 프로세스 지원 및 혁신적인 처리 효소를 포함하여 첨단 기술을 시장에 출시하는 데 중점을 두고 있습니다. SANOVO PROCESS SOLUTIONS는 계란 가공 시장에서 DSM Food Specialties를 독점적으로 대표합니다.
효소
Delvo®Nis
Listeria monocytogenes 및 Bacillus cereus를 형성하는 포자와 같은 그람 양성 박테리아의 성장을 방지하는 동시에 액체 저온살균 계란 제품의 유통기한을 연장합니다.
MAXAPAL® C10
저온 살균 후 과산화수소를 빠르고 완벽하게 제거합니다. C10 효소는 계란 제품의 설탕 제거 과정을 위해 과산화수소를 물과 산소로 전환할 수 있는 카탈라아제입니다.
MAXAPAL® GO4
분무 건조 및 분말 저온 살균 중 계란 분말의 갈변 현상을 방지하기 위해 계란 제품의 설탕을 제거합니다. 설탕 제거는 또한 계란 분말의 단백질 용해도와 베이킹 특성을 향상시킵니다.
맥시프로® NPU
제품의 더 긴 저장 수명을 달성하기 위해 70°C 이상에서 달걀 흰자 기반 단백질 음료의 저온 살균에 사용됩니다. MAXIPRO® NPU는 또한 더 나은 용해도를 가진 난백 분말을 생산하는 데 사용됩니다.