Verbeterde functionaliteiten in eiproducten
SANOVO PROCESS SOLUTIONS heeft een partnerschap met DSM Food Specialties voor het leveren van functionele ingrediënten en knowhow aan de eierverwerkende industrie; met een focus op enzymen om de functionele eigenschappen van eiproducten te verbeteren.
Verbeterde functionaliteiten in eiproducten zijn zeer belangrijke factoren in de wereld van de eierverwerking. Door gebruik te maken van eersteklas grondstoffen en state-of-the-art verwerkingsapparatuur kan veel worden bereikt. Maar het gebruik van nieuwe processen en verwerkingshulpmiddelen, waaronder enzymen en andere functionele ingrediënten, zijn tegenwoordig een geïntegreerd onderdeel van de eierverwerking.
met SANOVO PROCESS SOLUTIONS en DSM Food Specialties beschikt u over uitgebreide kennis over eierverwerking van de experts van beide bedrijven.
Deze samenwerking is gericht op het op de markt brengen van toonaangevende technologieën, inclusief uitgebreide procesondersteuning en innovatieve verwerkingsenzymen. SANOVO PROCESS SOLUTIONS vertegenwoordigt DSM Food Specialties exclusief voor de eierverwerkingsmarkt.
Enzymen
Delvo®Nis
Voorkom de groei van grampositieve bacteriën, zoals Listeria monocytogenes en sporenvormende Bacillus cereus, en verleng de houdbaarheid van vloeibare gepasteuriseerde eiproducten.
MAXAPAL® A2
Voor het produceren van hittebestendig vloeibaar eigeel en hittebestendig eigeelpoeder, met verbeterde emulgerende eigenschappen. Verbeter de schuimeigenschappen van vloeibaar eiwit.
MAXAPAL® C10
Voor een snelle en volledige verwijdering van waterstofperoxide na koude pasteurisatie. Het C10-enzym is katalase dat waterstofperoxide kan omzetten in water en zuurstof voor het ontsuikeringsproces van eiproducten.
MAXAPAL® GO4
Ontsuikeren van eiproducten om bruin worden van de eipoeders tijdens sproeidrogen en poederpasteurisatie te voorkomen. De ontsuikering verbetert ook de eiwitoplosbaarheid en bakeigenschappen van eipoeders.
MAXAMYL™ NPU
Voor pasteurisatie van eiwitdranken op basis van eiwit bij 70° C of hoger om een langere houdbaarheid van het product te bereiken. MAXAMYL™ NPU wordt ook gebruikt om eiwitpoeder te produceren met een betere oplosbaarheid.
Andreas Mikkelsen
Regionale servicemanager
Eierverwerking en robotoplossingen