MAXAPAL® A2

Voor het produceren van hittebestendig vloeibaar eigeel en hittebestendig eigeelpoeder, met verbeterde emulgerende eigenschappen. Verbeter de schuimeigenschappen van vloeibaar eiwit.

MAXAPAL® A2 verbetert de emulgerende eigenschappen in vloeibaar eigeel en heel ei, dat in de eierverwerkende industrie vaak "hittestabiel eigeel" (of heel ei) wordt genoemd. Bovendien kan het de schuimeigenschappen van met eigeel verontreinigd eiwit verbeteren. Hittestabiel eigeel (of heel ei) behandeld met MAXAPAL® A2 geeft verschillende voordelen in de eindproducten waarin ze worden gebruikt. In emulsies zoals mayonaise, dressings en sauzen kun je het gebruik van stabilisatoren, zetmeel, hydrocolloïden en e-nummers verminderen. En u kunt het olie-, dooier- en watergehalte optimaliseren.

Het gebruik van Hittestabiele eiproducten maakt emulsies ook hittestabiel, dus er is geen olieafscheiding, betere stabiliteit en ze kunnen gepasteuriseerd worden.

MAXAPAL® A2 Behandeling van met eigeel verontreinigd eiwit zal de schuimeigenschappen van het eiwit herstellen.

Voordelen:

  • Produceer hittebestendig eigeel
  • Verbeterde emulgerende eigenschappen
  • Verhoogde viscositeit in mayonaise en dressings
  • Hittebestendige emulsies gemaakt met hittebestendig eigeel
  • Emulsierecepten optimaliseren
  • Verbeter de schuimeigenschappen van eiwit
  • Koosjer en halal goedgekeurd
Contact
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Neem contact op met uw lokale specialist
Andreas Mikkelsen

Regionale servicemanager
Eierverwerking en robotoplossingen


+45 3034 1466

Lars Klitgaard Pedersen

Area Sales Manager


+ 45 21 27 76 34

Jan Hoy Carstens

Product- en bedrijfsmanager


+45 27 15 61 45