Leer alles wat u moet weten over de verwerking en pasteurisatie van vloeibare eieren door u aan te melden bij onze eieracademie
De meeste beschikbare pasteurisatieapparaten zijn ontworpen om verschillende soorten vloeibaar voedsel te verwerken. SANOVO pasteuriseermachines zijn speciaal ontwikkeld voor vloeibare eiproducten. Deze configuratie behandelt: hoge viscositeit producten.
De SANOVO Pasteuriseermachines zijn zeer configureerbaar volgens uw specificaties. Kies uw capaciteit tussen 1,000 - 15,000 liter/uur en uw eindproduct. Deze configuratie is geoptimaliseerd voor producten met een hoge viscositeit die gezouten of gesuikerd zijn.
Vloeibaar ei heeft andere functionele eigenschappen in vergelijking met andere vloeibare voedingsproducten en vereist een speciale behandeling. Temperatuur en bewaartijd van het vloeibare ei tijdens pasteurisatie zijn twee van de belangrijkste aandachtspunten om een hoog niveau van voedselveiligheid te verkrijgen en productfunctionaliteiten te behouden. Onze Pasteurizers zijn ontwikkeld voor hoogwaardige vloeibare eiproducten.
Maximale voedselveiligheid wordt gegarandeerd door uitsluitend gebruik te maken van onderdelen die goedgekeurd zijn voor voedselcontactmaterialen (FCM). Dat betekent dat voor deze configuratie alle onderdelen die in contact komen met het product zijn gemaakt van roestvrij staal AISI316.
Product | Positieve pomp | Centrifugaalpomp | Homogenisator | Buisvormig | Borden | WAVE |
---|---|---|---|---|---|---|
Eiwit | Aanbevolen | Alleen voor reiniging | Om ontwijkt te worden | JA | JA | JA |
Heel ei en eigeel | Niet nodig | JA | Sterk aangeraden | JA | JA | JA |
ESL | Niet nodig | JA | essentieel | Onmisbaar voor verwarmingssectie | Alleen voor warmteregeneratie en koeling | Niet nodig |
'Zeer' ESL | Niet nodig | JA | essentieel | Onmisbaar voor verwarmingssectie | Alleen voor warmteregeneratie en koeling | essentieel |
Eigeel met hoog drogestofgehalte (46) | JA | Alleen voor reiniging | Niet invloedrijk maar wel handig als pomp | JA* | JA | Niet nodig |
Gezouten eigeel | JA | Alleen voor reiniging | Niet invloedrijk maar wel handig als pomp | JA* | JA | Niet nodig |
Gesuikerd eigeel | JA | Alleen voor reiniging | Niet invloedrijk maar nuttig als pomp | JA* | JA | Niet nodig |
*) De verwarmingstijd in buis is langer dan in platen, beide met de daaruit voortvloeiende voor- en nadelen.
Standaardafmetingen - kunnen op aanvraag worden gewijzigd:
Afmetingen pasteur in mm | Afmetingen homogenisator in mm | PHE | Totale afmetingen ruimte in mm | |||||||
STROOMSNELHEID [L/u] |
A | B | HOOGTE [Mm] |
D | E | Model van PHE | Aantal PHE in een verleden. |
X | Y | H |
1000 | 3000 | 2000 | 1930 | 850 | 1100 | S17 | 1 | 6150 | 5800 | 2950 |
2000 | 1 | 6150 | 6200 | 2950 | ||||||
3000 | 1150 | 1500 | S37 | 1 | 6600 | 6000 | 3200 | |||
4000 | 1 | 6600 | 6500 | 3200 | ||||||
5000 | 1 | 6600 | 6500 | 3400 | ||||||
6000 | 4500 | 2000 | 1 | 6650 | 8600 | 3000 | ||||
8000 | 1350 | 1900 | 1 | 6850 | 8700 | 3250 | ||||
10000 | 2 | 7000 | 8700 | 3300 | ||||||
15000 | 1500 | 2100 | 2 | 7150 | 8750 | 3500 |
De SANOVO Pasteuriseermachines kunnen worden uitgerust met drie soorten verwarmingssecties: platen, buisvormig of een combinatie van beide. Alle secties zijn geschikt voor alle eiproducten, maar het kiezen van de juiste hangt af van de parameters en het gewenste type eindproduct.
De belangrijkste verschillen tussen buis en platen zijn de voetafdruk, de opwarmtijd, de drukval, het inspectievermogen, de onderhoudskosten en de reinigingsprocedures.
Termale cycli & amp; Capaciteiten | |
---|---|
Heel ei | Van 62 ° C tot 70 ° C (tot 75 ° C met WAVE-technologie) |
Eiwit | Van 55 ° C tot 58 ° C (tot 60 ° C met WAVE-technologie) |
Eierdooier | Van 62 ° C tot 68 ° C (tot 72 ° C met WAVE-technologie) |
Gezouten en gesuikerde producten | Tot 72 ° C |
Warmterecuperatie | Van 73% tot 85% |
Productietijden | Tot tien uur continu zonder reiniging* |
Stroomsnelheden | Van 500 tot 20,000 l/h |
Wachttijden | 210 seconden en andere configuraties beschikbaar op aanvraag |
Sterilisatie | Sterilisaties 90° C standaard 130° C voor ESL en VESL producten |
*) Afhankelijk van product en type pasteurisatie
Met automatische reiniging bent u altijd verzekerd van een juiste en nauwkeurige dosering van chemicaliën. De reinigingstijd wordt verkort en automatisch geregeld vanuit het besturingssysteem. Alle reinigingstijden, temperaturen en concentraties kunnen door de operator worden ingesteld op basis van de specifieke reinigingseisen. Er zijn speciale reinigingsrecepten beschikbaar voor tussentijdse en zware vuile reiniging. De SANOVO Pasteuriseermachines kunnen worden uitgerust met een tegenstroomreinigingssysteem om de leidingen en warmtewisselaar te reinigen met behulp van CIP-vloeistof. Door de pasteur te voorzien van een set kleppen voor gedeeltelijke reiniging van de warmtewisselaar, wordt de reiniging aanzienlijk verbeterd. Beide dragen bij aan een langere continue bedrijfstijd en vermindering van corrosie, wat zorgt voor een lange levensduur van uw pasteur.
Het juiste ontwerp van de productpompen zorgt voor een goede en zachte behandeling van het product met de beste hygiënische uitvoering.
Op basis van dit concept is de SANOVO ingenieurs ontwerpen altijd de beste combinatie van pompen die zorgen voor het hoogst mogelijke niveau van hygiëne, het laagste stroomverbruik, de minste onderhoudsinspanning en de beste reinigingsefficiëntie.
Alles SANOVO Pasteuriseermachines zijn uitgerust met een PLC voor automatische functiecontrole en een papierloze recorder voor het opslaan van temperaturen, drukken en debieten.
Alles SANOVO Pasteuriseermachines worden op een skid gemonteerd - een 'Plug and Play'-concept - om de installatie- en inbedrijfstellingstijd te verkorten.
Optioneel kan een PC-gebaseerd SCADA-systeem voor afstandsbediening en bediening van de machine worden geïnstalleerd. Er is minder mankracht - de operator start het proces gewoon op - er zijn geen operators nodig tijdens de operatie.
De SANOVO De pasteur kan worden uitgerust met een in-line homogenisator.
Homogenisatie van het product is belangrijk om te voorkomen dat het hele ei na pasteurisatie loskomt. Dit wordt bereikt door een effectieve menging van eigeel en eiwit.
Bij homogeniseren worden hogere pasteurisatietemperaturen verkregen, waardoor een wederzijdse bescherming van eiwit en eigeel ontstaat. In-line homogenisatie voor verwarming zorgt voor een hogere pasteurisatietemperatuur in combinatie met een langere continue werking, en vermindert de afscheiding van vloeibaar heel ei of dooier. De operator kan ervoor kiezen om de homogenisator te gebruiken of om zonder te pasteuriseren - alles afhankelijk van de productierecepten die zijn opgeslagen in het bedieningspaneel.
De SANOVO Warmteterugwinningssectie vermindert het energieverbruik met meer dan 85% en verhoogt de productietijd tussen elke reiniging.
Bovendien reduceert het de kans op kruisbesmetting tussen rauw en gepasteuriseerd product tot nul.
Het ontwerp van de sectie Warmteterugwinning in de SANOVO Pasteuriseermachine wordt afgestemd op de gewenste producten en type productie. De Warmteterugwinningssectie kan direct of indirect worden geïnstalleerd. Waarden voor standaardconfiguratie van warmteterugwinning zijn 73% voor indirecte en 80% voor directe installatie.
Na het opwarmgedeelte moet het product een bepaalde tijd op de juiste temperatuur worden gehouden. De bewaartijd is afhankelijk van het type product en moet worden gedefinieerd om de dodingssnelheid te verhogen en eiwitschade tot een minimum te beperken. Om de juiste houdtijd te garanderen, is het essentieel om een correct en nauwkeurig debiet te hebben, gecontroleerd door elektronische debietmeters. Omdat de bewaartijd voor verschillende soorten eiproducten verschillend kan zijn, SANOVO Pasteur kan worden uitgerust met splithouders door middel van installatie van automatische pneumatische ventielen.
De houder is over het algemeen zonder fittingen om besmettingsrisico, onderhoud en temperatuurdaling te verminderen. Op aanvraag kunnen de fittingen worden vervaardigd volgens de USDA- en CFIA-vereisten.
De SANOVO Pasteuriseermachine kan worden geconfigureerd volgens klantspecificaties.
Pasteuriseerapparaten kunnen worden geconfigureerd voor gezouten en gesuikerde producten met een hoge viscositeit en voor ESL-producten met een zeer hoge pasteurisatietemperatuur na een sterilisatiecyclus op hoge temperatuur.
SANOVO Pasteuriseermachines zijn geschikt voor alle markten. Afhankelijk van het land voldoen ze aan de EG-regels (voor Europa), USDA (voor de Amerikaanse markt) en CFIA (voor de Canadese markt).
Alle onderdelen die in contact komen met het product zijn gemaakt van roestvrij staal (AISI304L of AISI316L), afhankelijk van de configuratie. De AISI316 is voor de productie van gezouten producten.
Lees waarom AbE Discovery aanvankelijk geïnvesteerd in SANOVO pasteuriseermachines en hoe het installatieproces al hun verwachtingen overtrof.
Lees over Groward Grouprenovatieproject van hun verwerkingsfaciliteit voor vloeibare eieren in Litouwen. Groward Group maakt deel uit van de Viciunai Group, een bedrijf onder de grootste producenten van visproducten in de Europese regio.
Voorkom de groei van grampositieve bacteriën, zoals Listeria monocytogenes en sporenvormende Bacillus cereus, en verleng de houdbaarheid van vloeibare gepasteuriseerde eiproducten.
1,000 - 10,000 liter/uur
Verschillende Capaciteiten
Verlengde houdbaarheid voor vloeibare eiproducten. Het bereiken van 10x hogere bacteriedodingssnelheid zonder productdenaturatie. Kan worden toegevoegd aan alle pasteurisatieconfiguraties.
Compleet door de klant ontworpen, flexibel, PLC- en pc-gebaseerd supervisiesysteem voor monitoring, geïntegreerde procesbesturing en logging van alle operationele parameters.
30,000 liter/uur
Automatische reinigings- en desinfectietechnologie voor de voedingsindustrie. Ontworpen om geld te besparen in tijd besteed aan schoonmaken, schoonmaakoplossingen, energie, water, afvalwater. Geweldige pasvorm voor planten van alle soorten en maten.
Vanaf 1,000 - 15,000 liter/uur
Verschillende Capaciteiten
De meeste beschikbare pasteurisatieapparaten zijn ontworpen om verschillende soorten vloeibaar voedsel te verwerken. SANOVO pasteuriseermachines zijn speciaal ontwikkeld voor vloeibare eiproducten. Deze configuratie verwerkt producten voor: verlengde houdbaarheid.
Leer alles wat u moet weten over de verwerking en pasteurisatie van vloeibare eieren door u aan te melden bij onze eieracademie
Regionale servicemanager
Eierverwerking en robotoplossingen