Forbedret funksjonalitet i eggprodukter
SANOVO PROCESS SOLUTIONS har et partnerskap med DSM Food Specialties for å levere funksjonelle ingredienser og kunnskap til eggbehandlingsindustrien; med fokus på enzymer for å forbedre funksjonelle egenskaper til eggprodukter.
Forbedrede funksjoner i eggprodukter er svært viktige faktorer i eggbehandlingsverdenen. Mye kan oppnås ved å bruke førsteklasses råvarer og topp moderne prosessutstyr. Men bruk av nye prosesser og behandlingshjelpemidler, inkludert enzymer og andre funksjonelle ingredienser, er en integrert del av eggbehandling i dag.
Med SANOVO PROSESSLØSNINGER og DSM Food Specialties, du har tilgang til omfattende kunnskap om eggbehandling fra ekspertene til begge selskapene.
Dette partnerskapet er fokusert på å bringe ledende teknologier til markedet, inkludert omfattende prosessstøtte og innovative prosesseringsenzymer. SANOVO PROSESSLØSNINGER representerer utelukkende DSM Food Specialties for eggbehandlingsmarkedet.
Enzymer
Delvo®Nis
Hindre veksten av grampositive bakterier, som Listeria monocytogenes og sporedannende Bacillus cereus, samtidig som holdbarheten til flytende pasteuriserte eggprodukter forlenges.
MAXAPAL® A2
For å produsere varmestabil flytende eggeplomme og varmestabilt eggeplomme, med forbedrede emulgerende egenskaper. Forbedre flytende eggehvite -skummende egenskaper.
MAXAPAL® C10
For en rask og fullstendig fjerning av hydrogenperoksid etter kald pasteurisering. C10-enzymet er katalase som kan omdanne hydrogenperoksid til vann og oksygen for avsukkerprosessen av eggprodukter.
MAXAPAL® GO4
Avsukkering av eggprodukter for å forhindre brunfarge av eggpulver under spraytørking og pulverpasteurisering. Avsugningen forbedrer også proteinløseligheten og bakegenskapene til eggpulver.
MAXIPRO® NPU
For pasteurisering av eggehvitebaserte proteindrikker ved 70 ° C eller høyere for å oppnå lengre holdbarhet av produktet. MAXIPRO® NPU brukes også til å produsere eggehvitepulver med bedre løselighet.