MAXAPAL® GO4

Avsukkering av eggprodukter for å forhindre brunfarge av eggpulver under spraytørking og pulverpasteurisering. Avsugningen forbedrer også proteinløseligheten og bakegenskapene til eggpulver.

MAXAPAL® GO4 er utviklet for fjerning av sukker (glukose) fra flytende eggehvite, helegg og eggeplomme før spraytørking. Dette er for å unngå brunfarging (Maillard -reaksjon) av eggpulverne under spraytørking og for eggehvitepulver også under pulverpasteurisering.

I tillegg holder avsukkeret av eggpulver proteinløseligheten høy i en lengre periode i løpet av holdbarheten. For hele eggpulver betyr dette bedre bakegenskaper.

Bruken av MAXAPAL® GO4 i stedet for andre avsukkermetoder gir et produkt med en nøytral smak og ingen gjærlukt.

Fordeler:

  • Ikke noe spesielt behov for temperaturkontroll for avsukkerprosessen
  • Bedre proteinløselighet
  • Ingen brunfarging av pulver
  • Nøytral smak av eggehvite pulver

 

Kontakt oss
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Kontakt din lokale spesialist
andreas mikkelsen

Regional serviceleder
Eggbehandling og robotløsninger


+45 3034 1466

Lars Klitgaard Pedersen

Area Sales Manager


+ 45 21 27 76 34

Jan Høy Carstens

Produkt- og forretningssjef


+45 27 15 61 45