Ulepszone funkcjonalności w produktach jajecznych
SANOVO PROCESS SOLUTIONS współpracuje z DSM Food Specialties w dostarczaniu funkcjonalnych składników i know-how dla przemysłu przetwórstwa jaj; z naciskiem na enzymy poprawiające właściwości użytkowe produktów jajecznych.
Poprawa funkcjonalności produktów jajecznych to bardzo ważne czynniki w świecie przetwórstwa jaj. Używając najwyższej klasy surowców i najnowocześniejszego sprzętu przetwórczego można osiągnąć wiele. Jednak stosowanie nowych procesów i środków pomocniczych, w tym enzymów i innych składników funkcjonalnych, jest obecnie integralną częścią przetwarzania jaj.
Z SANOVO PROCESS SOLUTIONS i DSM Food Specialties, masz dostęp do obszernej wiedzy na temat przetwórstwa jaj od ekspertów obu firm.
To partnerstwo koncentruje się na wprowadzaniu na rynek najnowocześniejszych technologii, w tym szerokiego wsparcia procesów i innowacyjnych enzymów przetwórczych. SANOVO PROCESS SOLUTIONS reprezentuje wyłącznie DSM Food Specialties na rynku przetwórstwa jaj.
Enzymy
Delvo®Nis
Zapobiegaj rozwojowi bakterii Gram-dodatnich, takich jak Listeria monocytogenes i Bacillus cereus tworzących przetrwalniki, jednocześnie przedłużając okres przydatności do spożycia płynnych pasteryzowanych produktów jajecznych.
MAXAPAL® A2
Do produkcji termostabilnego płynnego żółtka i termostabilnego żółtka w proszku, o ulepszonych właściwościach emulgujących. Poprawić właściwości pieniące się płynnego białka jaja.
MAXAPAL® C10
Do szybkiego i całkowitego usunięcia nadtlenku wodoru po pasteryzacji na zimno. Enzym C10 to katalaza, która może przekształcić nadtlenek wodoru w wodę i tlen w celu odcukrzania produktów jajecznych.
MAXAPAL® GO4
Odcukrzanie produktów jajecznych, aby zapobiec efektowi brązowienia proszków jajecznych podczas suszenia rozpyłowego i pasteryzacji w proszku. Odcukrzanie poprawia również rozpuszczalność białka i właściwości wypiekowe proszków jajecznych.
MAXIPRO® NPU.
Do pasteryzacji napojów białkowych na bazie białka jaja w temperaturze 70°C lub wyższej w celu uzyskania dłuższego okresu trwałości produktu. MAXIPRO® NPU służy również do produkcji proszku z białka jaja o lepszej rozpuszczalności.
Andreasa Mickelsena
Regionalny Kierownik Serwisu
Przetwórstwo jaj i rozwiązania zrobotyzowane