ProduktySkładniki funkcjonalne

MAXAPAL® A2

MAXAPAL® A2

Do produkcji termostabilnego płynnego żółtka i termostabilnego żółtka w proszku, o ulepszonych właściwościach emulgujących. Poprawić właściwości pieniące się płynnego białka jaja.

MAXAPAL® A2 poprawia właściwości emulgujące płynnego żółtka jaja i całego jajka, które w przemyśle przetwórstwa jaj jest często nazywane „stabilnym termicznie żółtkiem jaja” (lub całym jajkiem). Ponadto może poprawiać pienienie się białka zanieczyszczonego żółtkiem jaja. Stabilne termicznie żółtko (lub całe jajko) poddane działaniu MAXAPAL® A2 daje różne korzyści w produktach końcowych, w których są używane. W emulsjach, takich jak majonez, dressingi i sosy, można ograniczyć użycie stabilizatorów, skrobi, hydrokoloidów i e-numerów. Możesz także zoptymalizować zawartość oleju, żółtka i wody.

Zastosowanie produktów jajecznych stabilnych termicznie sprawia, że ​​emulsje są stabilne termicznie, dzięki czemu nie ma separacji oleju, lepszej stabilności i można je pasteryzować.

MAXAPAL® A2 Obróbka białka zanieczyszczonego żółtkiem przywróci właściwości pieniące się białka.

Korzyści:

  • Wyprodukuj stabilne termicznie żółtko jaja
  • Ulepszone właściwości emulgujące
  • Zwiększona lepkość w majonezie i dressingach
  • Emulsje termostabilne wykonane z termostabilnego żółtka jaja
  • Optymalizuj receptury emulsji
  • Popraw właściwości pieniące białka jaja
  • Zatwierdzone koszerne i halal
Skontaktuj się z nami
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Skontaktuj się z lokalnym specjalistą
Andreasa Mickelsena

Regionalny Kierownik Serwisu
Przetwórstwo jaj i rozwiązania zrobotyzowane

+ 45 3034 1466

Larsa Klitgaarda Pedersena

Area Sales Manager

+ 45 21 27 76 34

Jana Høya Carstensa

Menedżer Produktu i Biznesu

+45 27 15 61 45