MAXAPAL® C10

Do szybkiego i całkowitego usunięcia nadtlenku wodoru po pasteryzacji na zimno. Enzym C10 to katalaza, która może przekształcić nadtlenek wodoru w wodę i tlen w celu odcukrzania produktów jajecznych.

MAXAPAL® C10 Enzym jest katalazą, która może przekształcić nadtlenek wodoru w wodę i tlen. Jest używany w połączeniu z MAXAPAL® GO4 do procesu odcukrzania produktów jajecznych przed suszeniem rozpyłowym, aby zapobiec reakcji Maillarda (brązowy kolor proszku z białka jaja podczas suszenia i pasteryzacji). Ponadto odcukrzanie utrzymuje wysoką rozpuszczalność białka w proszku jajecznym przez dłuższy czas w okresie przydatności do spożycia.

Nadtlenek wodoru może być również używany do „zimnej pasteryzacji”, gdzie dodaje się nadtlenek wodoru, który sprawia, że ​​bakterie są bardziej wrażliwe na pasteryzację. Następnie usuwasz nadtlenek wodoru za pomocą MAXAPAL® C10.

Korzyści:

  • Uwalnianie tlenu do procesu odcukrzania
  • Proces pasteryzacji „na zimno”
  • Szybkie usuwanie nadtlenku wodoru
Skontaktuj się z nami
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Skontaktuj się z lokalnym specjalistą
Andreasa Mickelsena

Regionalny Kierownik Serwisu
Przetwórstwo jaj i rozwiązania zrobotyzowane


+ 45 3034 1466

Larsa Klitgaarda Pedersena

Area Sales Manager


+ 45 21 27 76 34

Jana Høya Carstensa

Menedżer Produktu i Biznesu


+45 27 15 61 45