Funcionalidades melhoradas em ovoprodutos
SANOVO A PROCESS SOLUTIONS tem parceria com a DSM Food Specialties no fornecimento de ingredientes funcionais e know-how para a indústria de processamento de ovos; com foco em enzimas para melhorar as propriedades funcionais dos ovoprodutos.
Funcionalidades aprimoradas em ovoprodutos são fatores muito importantes no mundo do processamento de ovos. Muito pode ser alcançado usando matérias-primas de primeira classe e equipamentos de processamento de última geração. Mas o uso de novos processos e auxiliares de processamento, incluindo enzimas e outros ingredientes funcionais, são uma parte integrante do processamento de ovos hoje.
Com o SANOVO PROCESS SOLUTIONS e DSM Food Specialties, você tem acesso a um amplo know-how sobre processamento de ovos de especialistas de ambas as empresas.
Esta parceria está focada em trazer tecnologias de ponta para o mercado, incluindo amplo suporte ao processo e enzimas de processamento inovadoras. SANOVO A PROCESS SOLUTIONS representa exclusivamente a DSM Food Specialties para o mercado de processamento de ovos.
Enzimas
Delvo®Nis
Impedir o crescimento de bactérias gram-positivas, como Listeria monocytogenes e Bacillus cereus formadores de esporos, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil de ovoprodutos pasteurizados líquidos.
MAXAPAL® A2
Para a produção de gema de ovo líquida estável ao calor e pó de gema estável ao calor, com propriedades emulsificantes aprimoradas. Melhora as propriedades de formação de espuma da clara de ovo líquida.
MAXAPAL® C10
Para uma remoção rápida e completa do Peróxido de Hidrogênio após a pasteurização a frio. A enzima C10 é a catalase que pode converter o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio para o processo de desaçúcar em produtos de ovo.
MAXAPAL® GO4
Retirada do açúcar de ovoprodutos para evitar o efeito de escurecimento dos ovos em pó durante a secagem por pulverização e a pasteurização do pó. A remoção de açúcar também melhora a solubilidade da proteína e as propriedades de cozimento dos ovos em pó.
NPU MAXIPRO®
Para pasteurização de bebidas proteicas à base de clara de ovo a 70 ° C ou mais para alcançar uma vida útil mais longa do produto. MAXIPRO® NPU também é usado para produzir clara de ovo em pó com melhor solubilidade.
Andreas Mickelsen
Gerente de Serviço Regional
Processamento de ovos e soluções robóticas