Impedir o crescimento de bactérias gram-positivas, como Listeria monocytogenes e Bacillus cereus formadores de esporos, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil de ovoprodutos pasteurizados líquidos.

Para a produção de gema de ovo líquida estável ao calor e pó de gema estável ao calor, com propriedades emulsificantes aprimoradas. Melhora as propriedades de formação de espuma da clara de ovo líquida.

Retirada do açúcar de ovoprodutos para evitar o efeito de escurecimento dos ovos em pó durante a secagem por pulverização e a pasteurização do pó. A remoção de açúcar também melhora a solubilidade da proteína e as propriedades de cozimento dos ovos em pó.

Para pasteurização de bebidas proteicas à base de clara de ovo a 70 ° C ou mais para alcançar uma vida útil mais longa do produto. MAXIPRO® NPU também é usado para produzir clara de ovo em pó com melhor solubilidade.