MAXAPAL® A2

Для производства термостойкого жидкого яичного желтка и термостойкого желточного порошка с улучшенными эмульгирующими свойствами. Улучшение пенообразования жидкого яичного белка.

MAXAPAL® A2 улучшает эмульгирующие свойства жидкого яичного желтка и цельного яйца, которое в яичной промышленности часто называют «термостабильным яичным желтком» (или цельным яйцом). Кроме того, он может улучшить пенообразующие свойства яичного белка, загрязненного яичным желтком. Термостабильный яичный желток (или цельное яйцо), обработанный MAXAPAL® A2 дает различные преимущества в конечных продуктах, в которых они используются. В эмульсиях, таких как майонез, заправки и соусы, вы можете уменьшить использование стабилизаторов, крахмала, гидроколлоидов и электронных чисел. И вы можете оптимизировать содержание масла, желтка и воды.

Использование термостабильных яичных продуктов также делает эмульсии термостойкими, поэтому не происходит отделения масла, улучшается стабильность и их можно пастеризовать.

MAXAPAL® A2 Обработка яичного белка, загрязненного яичным желтком, восстановит пенообразующие свойства яичного белка.

Выгоды:

  • Производство термостойкого яичного желтка
  • Улучшенные эмульгирующие свойства
  • Повышенная вязкость майонеза и заправок
  • Термостойкие эмульсии из термостойкого яичного желтка
  • Оптимизировать рецепты эмульсии
  • Улучшение пенообразующих свойств яичного белка
  • Кошерные и халяльные продукты одобрены
Свяжитесь с нами
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Свяжитесь со своим местным специалистом
Андреас Миккельсен

Региональный менеджер по обслуживанию
Обработка яиц и роботизированные решения

Ларс Клитгаард Педерсен

Региональный менеджер по продажам

Ян Хёй Карстенс

Менеджер по продукту и бизнесу