Узнайте все, что вам нужно знать о переработке и пастеризации жидких яиц, записавшись в нашу яичную академию.
Большинство доступных пастеризаторов предназначены для обработки различных типов жидких пищевых продуктов. SANOVO пастеризаторы разработаны специально для жидких яичных продуктов. Эта конфигурация обрабатывает продукты для увеличенныя срока хранения.
Ассоциация SANOVO Пастеризаторы легко настраиваются в соответствии с вашими требованиями. Выберите производительность от 1,000 до 15,000 литров / час и конечный продукт. Эта конфигурация оптимизирована для продуктов с увеличенным сроком хранения, требующих высокотемпературной стерилизации и пастеризации.
Жидкое яйцо имеет другие функциональные свойства по сравнению с другими жидкими пищевыми продуктами и требует особого обращения. Температура и время выдержки жидкого яйца во время пастеризации - два основных момента, которые необходимо учитывать для достижения высокого уровня безопасности пищевых продуктов и сохранения функциональных свойств продукта. Наши пастеризаторы разработаны для высококачественных жидких яичных продуктов.
Максимальная безопасность пищевых продуктов обеспечивается за счет использования только частей, одобренных для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (FCM). Это означает, что для этой конфигурации все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали AISI316L.
Продукт | Положительный насос | Центробежный насос | Гомогенизатор | Трубчатый | Пластины | WAVE |
---|---|---|---|---|---|---|
альбумин | Рекомендованные | Только для чистки | Следует избегать | ДА | ДА | ДА |
Целое яйцо и яичный желток | Не обязательно | ДА | Настоятельно рекомендуется | ДА | ДА | ДА |
ESL | Не обязательно | ДА | существенный | Незаменим для нагревательной секции | Только для регенерации тепла и охлаждения | Не обязательно |
"Очень" ESL | Не обязательно | ДА | существенный | Незаменим для нагревательной секции | Только для регенерации тепла и охлаждения | существенный |
Яичный желток с высоким содержанием сухого вещества (46) | ДА | Только для чистки | Не действует, но полезен как насос | ДА* | ДА | Не обязательно |
Соленый яичный желток | ДА | Только для чистки | Не действует, но полезен как насос | ДА* | ДА | Не обязательно |
Засахаренный яичный желток | ДА | Только для чистки | Не втягивает, но полезен как помпа | ДА* | ДА | Не обязательно |
*) Время нагрева в трубке больше, чем в пластине, что имеет свои плюсы и минусы.
Стандартные размеры - могут быть изменены по запросу:
Размеры пастеризатора в мм | Размеры гомогенизатора в мм | ПТО | Габаритные размеры помещения в мм | |||||||
РАСХОД [Л / ч] |
A | B | ВЫСОТА [Мм] |
D | E | Модель ПТО | № ПТО в прошлом. |
X | Y | H |
1000 | 3000 | 2000 | 1930 | 850 | 1100 | S17 | 1 | 6150 | 5800 | 2950 |
2000 | 1 | 6150 | 6200 | 2950 | ||||||
3000 | 1150 | 1500 | S37 | 1 | 6600 | 6000 | 3200 | |||
4000 | 1 | 6600 | 6500 | 3200 | ||||||
5000 | 1 | 6600 | 6500 | 3400 | ||||||
6000 | 4500 | 2000 | 1 | 6650 | 8600 | 3000 | ||||
8000 | 1350 | 1900 | 1 | 6850 | 8700 | 3250 | ||||
10000 | 2 | 7000 | 8700 | 3300 | ||||||
15000 | 1500 | 2100 | 2 | 7150 | 8750 | 3500 |
Ассоциация SANOVO Пастеризаторы могут быть оснащены тремя типами нагревательных секций: пластинчатыми, трубчатыми или их комбинацией. Все секции подходят для всех яичных продуктов, но выбор правильного зависит от параметров и требуемого вида конечного продукта.
Основными различиями между трубчатыми и пластинами являются площадь основания, время нагрева, падение давления, возможность проверки, затраты на техническое обслуживание и процедуры очистки.
Термические циклы и amp; Емкости | |
---|---|
Целое яйцо | От 62 ° C до 70 ° C (до 75 ° C с технологией WAVE) |
альбумин | От 55 ° C до 58 ° C (до 60 ° C с технологией WAVE) |
Желток | От 62 ° C до 68 ° C (до 72 ° C с технологией WAVE) |
Регенерация тепла | От 73% до 85% |
Сроки производства | До десяти часов непрерывно без очистки * |
Скорости потока | От 500 до 20,000 XNUMX л / ч |
Время выдержки | 210 секунд и другие конфигурации доступны по запросу |
стерилизация | Стерилизация 90 ° C стандарт 130 ° C для продуктов ESL и VESL |
*) В зависимости от продукта и типа пастеризации
Благодаря автоматической очистке вы всегда будете уверены в правильной и точной дозировке химикатов. Время очистки сокращается и автоматически контролируется системой управления. Все время очистки, температуры и концентрации могут быть установлены оператором в зависимости от конкретных требований к очистке. Существуют специальные рецепты очистки для промежуточной и сильной очистки. В SANOVO Пастеризаторы могут быть оснащены противоточной системой очистки для очистки труб и теплообменника с использованием жидкости CIP. Оснащение пастеризатора набором клапанов для частичной очистки теплообменника значительно улучшает очистку. И то, и другое способствуют увеличению продолжительности непрерывной работы и уменьшению коррозии, обеспечивая долгий срок службы пастеризатора.
Правильная конструкция насосов для продуктов позволяет бережно и аккуратно обрабатывать продукт с соблюдением наилучших гигиенических требований.
Основываясь на этой концепции, SANOVO инженеры всегда проектируют лучшую комбинацию насосов, обеспечивающую максимально возможный уровень гигиены, минимальное энергопотребление, минимальные затраты на техническое обслуживание и максимальную эффективность очистки.
Все SANOVO Пастеризаторы оснащены ПЛК для автоматического управления функциями и безбумажным самописцем для хранения значений температуры, давления и расхода.
Все SANOVO Пастеризаторы монтируются на салазках - концепция «подключи и работай» - для сокращения времени установки и ввода в эксплуатацию.
По желанию может быть установлена система SCADA на базе ПК для дистанционного управления и эксплуатации машины. Сокращается рабочая сила - оператор просто запускает процесс - нет необходимости в операторах во время работы.
Ассоциация SANOVO Пастеризатор может быть оснащен поточным гомогенизатором.
Гомогенизация продукта важна для предотвращения отделения цельного яйца после пастеризации. Это достигается за счет эффективного смешивания яичного желтка и яичного белка.
При гомогенизации достигаются более высокие температуры пастеризации, что обеспечивает взаимную защиту яичного белка и яичного желтка. Гомогенизация на линии перед нагреванием обеспечивает более высокую температуру пастеризации в сочетании с более длительной непрерывной работой и снижает отделение жидкого цельного яйца или желтка. Оператор может выбрать использование гомогенизатора или пастеризацию без него - все в зависимости от производственных рецептов, хранящихся на панели управления.
Ассоциация SANOVO Секция рекуперации тепла снижает потребление энергии более чем на 85% и увеличивает производственное время между каждой очисткой.
Кроме того, это сводит к нулю риск перекрестного загрязнения сырого и пастеризованного продукта.
Конструкция секции рекуперации тепла в SANOVO Пастеризатор адаптирован к требуемым продуктам и типу производства. Секция рекуперации тепла может быть установлена прямо или косвенно. Значения для стандартной конфигурации рекуперации тепла составляют 73% для непрямой установки и 80% для прямой установки.
После раздела нагрева продукт необходимо выдержать при нужной температуре в течение определенного периода времени. Время выдержки зависит от типа продукта и должно быть определено, чтобы увеличить уровень уничтожения и свести к минимуму повреждение белка. Чтобы обеспечить правильное время выдержки, важно иметь правильный и точный расход, контролируемый электронными расходомерами. Поскольку время выдержки может быть разным для разных типов яичных продуктов, SANOVO Пастеризатор может быть укомплектован разъемными держателями путем установки автоматических пневмоклапанов.
Держатель обычно не имеет фитингов, чтобы снизить риск загрязнения, обслуживания и падения температуры. По запросу фитинги могут быть изготовлены в соответствии с требованиями USDA и CFIA.
Ассоциация SANOVO Пастеризатор может быть настроен в соответствии с требованиями заказчика.
Пастеризаторы могут быть настроены для высоковязких соленых и засахаренных продуктов, а также для продуктов ESL с очень высокой температурой пастеризации после цикла высокотемпературной стерилизации.
SANOVO Пастеризаторы подходят для всех рынков. В зависимости от страны они соответствуют правилам ЕС (для Европы), USDA (для рынка США) и CFIA (для рынка Канады).
Все части, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали (AISI304L или AISI316L), в зависимости от конфигурации. AISI316 предназначен для производства соленых продуктов.
Прочтите о том, почему AbE Discovery первоначально инвестировал в SANOVO пастеризаторы и то, как процесс установки превзошел все их ожидания.
Узнайте больше о Groward Groupпроект реконструкции завода по переработке жидких яиц в Литве. Groward Group является частью Viciunai Group, компании, входящей в число крупнейших производителей рыбной продукции в европейском регионе.
Предотвратите рост грамположительных бактерий, таких как Listeria monocytogenes и спорообразующие Bacillus cereus, одновременно продлевая срок годности жидких пастеризованных яичных продуктов.
1,000 - 10,000 литров / час
Различная мощность
Увеличенный срок хранения жидких яичных продуктов. Достижение в 10 раз более высокой скорости уничтожения бактерий без денатурации продукта. Может быть добавлен ко всем конфигурациям пастеризатора.
Разработанная заказчиком гибкая система контроля на базе ПЛК и ПК для мониторинга, интегрированного управления процессами и регистрации всех рабочих параметров.
30,000 литров / час
Автоматическая очистка и дезинфекция для пищевой промышленности. Предназначен для экономии времени, затрачиваемого на уборку, чистящие растворы, энергию, воду, сточные воды. Отлично подходит для фабрик любого размера.
От 1,000 до 15,000 литров / час
Различная мощность
Большинство доступных пастеризаторов предназначены для обработки различных типов жидких пищевых продуктов. SANOVO пастеризаторы разработаны специально для жидких яичных продуктов. Эта конфигурация обрабатывает высокую вязкость продукции.
Узнайте все, что вам нужно знать о переработке и пастеризации жидких яиц, записавшись в нашу яичную академию.
Региональный менеджер по обслуживанию
Обработка яиц и роботизированные решения
Региональный менеджер по продажам
Главный менеджер по продукту и бизнесу, Egg Processing DK
Менеджер по продукту и бизнесу, Egg Processing DK