Vylepšené funkcie vo vaječných výrobkoch
SANOVO PROCESS SOLUTIONS má partnerstvo s DSM Food Specialties v dodávke funkčných prísad a know-how do priemyslu na spracovanie vajec; so zameraním na enzýmy na zlepšenie funkčných vlastností vaječných výrobkov.
Vylepšené funkcie vo vaječných výrobkoch sú veľmi dôležitými faktormi vo svete spracovania vajec. Veľa sa dá dosiahnuť použitím prvotriednych surovín a najmodernejších zariadení na spracovanie. Využívanie nových postupov a pomocných technologických postupov vrátane enzýmov a ďalších funkčných zložiek je dnes neoddeliteľnou súčasťou spracovania vajec.
s SANOVO PROCESNÉ RIEŠENIA a DSM Food Specialties, máte prístup k rozsiahlemu know-how o spracovaní vajec od odborníkov oboch spoločností.
Toto partnerstvo sa zameriava na uvedenie špičkových technológií na trh vrátane rozsiahlej podpory procesov a inovatívnych spracovateľských enzýmov. SANOVO PROCESS SOLUTIONS výhradne zastupuje DSM Food Specialties na trhu so spracovaním vajec.
Enzýmy
Delvo®Nis
Zabráňte rastu grampozitívnych baktérií, ako je Listeria monocytogenes a spóry Bacillus cereus, a zároveň predĺžte trvanlivosť tekutých pasterizovaných vaječných produktov.
MAXAPAL® A2
Na výrobu tepelne stabilného tekutého žĺtka a tepelne stabilného žĺtka so zlepšenými emulgačnými vlastnosťami. Zlepšite vlastnosti penenia vaječných bielkov.
MAXAPAL® C10
Na rýchle a úplné odstránenie peroxidu vodíka po studenej pasterizácii. Enzým C10 je kataláza, ktorá dokáže previesť peroxid vodíka na vodu a kyslík pri procese odcukrovania vaječných výrobkov.
MAXAPAL® GO4
Odstránenie cukru z vaječných výrobkov, aby sa zabránilo zhnednutiu vaječných práškov počas sušenia rozprašovaním a práškovej pasterizácie. Odstránenie cukru taktiež zlepšuje rozpustnosť bielkovín a vlastnosti pečenia vaječných práškov.
MAXIPRO® NPU
Na pasterizáciu proteínových nápojov na báze vaječného bielka pri teplote 70 ° C alebo vyššej, aby sa dosiahla dlhšia trvanlivosť výrobku. MAXIPRO® NPU sa používa aj na výrobu prášku z vaječných bielkov s lepšou rozpustnosťou.
Andreas Mickelsen
Regionálny servisný manažér
Spracovanie vajec a robotické riešenia