ProduktyFunkčné zložky

MAXAPAL® A2

MAXAPAL® A2

Na výrobu tepelne stabilného tekutého žĺtka a tepelne stabilného žĺtka so zlepšenými emulgačnými vlastnosťami. Zlepšite vlastnosti penenia vaječných bielkov.

MAXAPAL® A2 zlepšuje emulgačné vlastnosti v tekutom žĺtku a plnom vajci, ktoré sa v odvetví spracovania vajec často nazýva „tepelne stabilný vaječný žĺtok“ (alebo celé vajce). Ďalej môže zlepšiť penivé vlastnosti vaječného bielka, ktorý je kontaminovaný žĺtkom. Tepelne stabilný vaječný žĺtok (alebo celé vajce) ošetrený MAXAPAL® A2 poskytuje rôzne výhody v konečných výrobkoch, v ktorých sa používajú. V emulziách, ako sú majonéza, dresingy a omáčky, môžete obmedziť používanie stabilizátorov, škrobu, hydrokoloidov a elektronických čísiel. A môžete optimalizovať obsah oleja, žĺtka a vody.

Použitie tepelne stabilných vaječných výrobkov tiež robí emulzie tepelne stabilnými, takže nedochádza k separácii oleja, lepšej stabilite a môžu byť pasterizované.

MAXAPAL® A2 Ošetrenie vaječného bielka kontaminovaného žĺtkom obnoví penivé vlastnosti vaječného bielka.

Výhody:

  • Produkujte tepelne stabilný vaječný žĺtok
  • Vylepšené emulgačné vlastnosti
  • Zvýšená viskozita v majonéze a dresingoch
  • Tepelne stabilné emulzie vyrobené z tepelne stabilného vaječného žĺtka
  • Optimalizujte recepty na emulziu
  • Zlepšite penivé vlastnosti vaječného bielka
  • Kosher a halal schválené
Kontaktujte nás
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Kontaktujte svojho miestneho špecialistu
Andreas Mickelsen

Regionálny servisný manažér
Spracovanie vajec a robotické riešenia

+45 3034 1466 XNUMX

Lars Klitgaard Pedersen

oblastný manažér predaja

+ 45 21 27 76 34

Jan Høy Carstens

Produktový a obchodný manažér

+45 27 15 61 45