ProduktyFunkčné zložky

MAXAPAL® C10

MAXAPAL® C10

Na rýchle a úplné odstránenie peroxidu vodíka po studenej pasterizácii. Enzým C10 je kataláza, ktorá dokáže previesť peroxid vodíka na vodu a kyslík pri procese odcukrovania vaječných výrobkov.

MAXAPAL® C10 Enzým je kataláza, ktorá dokáže premeniť peroxid vodíka na vodu a kyslík. Toto sa používa v kombinácii s MAXAPAL® GO4 na proces desugarácie vaječných výrobkov pred sušením rozprašovaním, aby sa zabránilo Maillardovej reakcii (hnedá farba v prášku z bielka počas sušenia a pasterizácie). Okrem toho desugarácia udržiava rozpustnosť bielkovín vo vaječných práškoch vysokú počas dlhšej doby trvanlivosti.

Peroxid vodíka sa môže použiť aj na „studenú pasterizáciu“, kde pridáte peroxid vodíka, vďaka ktorému sú baktérie na pasterizáciu citlivejšie. Potom odstráňte peroxid vodíka pomocou MAXAPAL® C10.

Výhody:

  • Uvoľnenie kyslíka pre proces desugarácie
  • „Studený“ proces pasterizácie
  • Rýchle odstránenie peroxidu vodíka
Kontaktujte nás
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Kontaktujte svojho miestneho špecialistu
Andreas Mickelsen

Regionálny servisný manažér
Spracovanie vajec a robotické riešenia

+45 3034 1466 XNUMX

Lars Klitgaard Pedersen

oblastný manažér predaja

+ 45 21 27 76 34

Jan Høy Carstens

Produktový a obchodný manažér

+45 27 15 61 45