Pasteurizer for salted and sugared products

Produkty spracovanie Solutions

Väčšina dostupných pasterizátorov je navrhnutá tak, aby zvládala rôzne druhy tekutých potravín. SANOVO pasterizátory sú vyvinuté špeciálne pre tekuté vaječné výrobky. Táto konfigurácia zvládne vysoká viskozita Produkty.

SANOVO Pasterizátory sú vysoko konfigurovateľné podľa vašich špecifikácií. Vyberte si kapacitu od 1,000 15,000 do XNUMX XNUMX litrov/hodinu a konečný produkt. Táto konfigurácia je optimalizovaná pre výrobky s vysokou viskozitou, ktoré sú solené alebo cukrované.

Tekuté vajce má v porovnaní s inými tekutými potravinárskymi výrobkami odlišné funkčné vlastnosti a vyžaduje si špeciálne zaobchádzanie. Teplota a doba držania tekutého vajíčka počas pasterizácie sú dva z hlavných bodov, ktoré je potrebné zvážiť pri získavaní vysokej úrovne bezpečnosti potravín a pri zachovaní funkcií výrobku. Naše pasterizéry sú vyvinuté pre vysoko kvalitné tekuté vaječné výrobky.

Dlhý výrobný čas a vysoká účinnosť
Vysoká miera zabíjania
100% vstavaný CIP (čistenie na mieste), hygienický dizajn, žiadne riziko krížovej kontaminácie
Montáž na lyžiach s malou stopou a koncept Plug & Go na zníženie času uvedenia do prevádzky
SCADA systém na diaľkové ovládanie, zníženie pracovnej sily
PLC na automatické ovládanie funkcií
Maximálna energetická účinnosť vďaka okruhu nepriamej regenerácie tepla
Jednoduchá údržba a kontrola
Čistenie obráteným chodom pre najlepšiu účinnosť čistenia
Diaľkový servis stroja

Maximálna bezpečnosť potravín je zaistená výhradne použitím dielov schválených pre materiál prichádzajúci do styku s potravinami (FCM). To znamená, že pre túto konfiguráciu sú všetky diely, ktoré sú v kontakte s výrobkom, vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI316.

Kontaktujte nás

Produkt	Pozitívne čerpadlo	Odstredivé čerpadlo	Homogenizátor	Trubkový	taniere	WAVE
bielok	Odporúčaná	Len na čistenie	Je potrebné sa tomu vyhnúť	ÁNO	ÁNO	ÁNO
Celé vajíčko a žĺtok	Nie je potrebné	ÁNO	Veľmi odporúčané	ÁNO	ÁNO	ÁNO
ESL	Nie je potrebné	ÁNO	nevyhnutný	Nepostrádateľné pre vykurovaciu časť	Len na regeneráciu tepla a chladenie	Nie je potrebné
„Veľmi“ ESL	Nie je potrebné	ÁNO	nevyhnutný	Nepostrádateľné pre vykurovaciu časť	Len na regeneráciu tepla a chladenie	nevyhnutný
Vaječný žĺtok s vysokým obsahom sušiny (46)	ÁNO	Len na čistenie	Nie je vplyvný, ale je nápomocný ako pumpa	ÁNO*	ÁNO	Nie je potrebné
Solený žĺtok	ÁNO	Len na čistenie	Nie je vplyvný, ale je nápomocný ako pumpa	ÁNO*	ÁNO	Nie je potrebné
Cukorový žĺtok	ÁNO	Len na čistenie	Nie je vplyvný, ale pomáha ako čerpadlo	ÁNO*	ÁNO	Nie je potrebné

*) Čas zahrievania v trubičke je dlhší ako v doskách, čo má za následok klady a zápory.

Štandardné rozmery - je možné zmeniť na požiadanie:

Rozmery pasterizátora v mm				Rozmery homogenizátora v mm		RP		Celkové rozmery miestnosti v mm
PRIETOK [l/h]	A	B	VÝŠKA [Mm]	D	E	Model PHE	Počet PHE v minulosti.	X	Y	H
1000	3000	2000	1930	850	1100	S17	1	6150	5800	2950
2000				850	1100	S17	1	6150	6200	2950
3000				1150	1500	S37	1	6600	6000	3200
4000							1	6600	6500	3200
5000							1	6600	6500	3400
6000	4500	2000					1	6650	8600	3000
8000				1350	1900		1	6850	8700	3250
10000				1350	1900		2	7000	8700	3300
15000				1500	2100		2	7150	8750	3500

Parametre produktu

SANOVO Pasterizátory môžu byť vybavené tromi druhmi vykurovacích sekcií: tanierovými, rúrkovými alebo ich kombináciou. Všetky sekcie sú vhodné pre všetky vaječné výrobky, ale výber správneho závisí od parametrov a požadovaného typu konečného produktu.

Hlavnými rozdielmi medzi rúrkami a doskami sú stopa, čas zahrievania, poklesy tlaku, schopnosť kontroly, náklady na údržbu a postupy čistenia.

Terminálne cykly & amp; Kapacity
Celé vajce	Od 62 ° C do 70 ° C (až do 75 ° C s technológiou WAVE)
bielok	Od 55 ° C do 58 ° C (až do 60 ° C s technológiou WAVE)
žĺtok	Od 62 ° C do 68 ° C (až do 72 ° C s technológiou WAVE)
Slané a sladené výrobky	Do 72 ° C
Rekuperácia tepla	Od 73% do 85%
Výrobné časy	Až desať hodín nepretržite bez čistenia*
Prietoky	Od 500 do 20,000 XNUMX l/h
Výdrž	210 sekúnd a ďalšie konfigurácie sú k dispozícii na požiadanie
sterilizácie	Sterilizácia 90 ° C štandardná 130 ° C pre výrobky ESL a VESL

*) V závislosti od produktu a typu pasterizácie

Zaistite presné dávkovanie chemikálií

Vďaka automatickému čisteniu máte vždy zaistené správne a presné dávkovanie chemikálií. Čas čistenia sa skracuje a riadi sa automaticky z riadiaceho systému. Všetky doby čistenia, teploty a koncentrácie môže nastaviť operátor na základe konkrétnych požiadaviek na čistenie. K dispozícii sú špeciálne čistiace recepty na stredné a silne znečistené čistenie. The SANOVO Pasterizéry môžu byť vybavené protiprúdovým čistiacim systémom na čistenie potrubí a výmenníka tepla pomocou kvapaliny CIP. Vybavenie pasterizátora súpravou ventilov na čiastočné čistenie výmenníka tepla čistenie výrazne zlepší. Oba prispievajú k dlhšej nepretržitej prevádzke a zníženiu korózie, čo zaisťuje dlhú životnosť vášho pasterizátora.

Čerpací systém

Správny dizajn čerpadiel výrobku umožňuje dobré a šetrné zaobchádzanie s výrobkom s najlepším hygienickým prevedením.

Na základe tohto konceptu, SANOVO Inžinieri vždy navrhnú najlepšiu kombináciu čerpadiel, aby bola zaistená najvyššia možná úroveň hygieny, najnižšia spotreba energie, najnižšia námaha pri údržbe a najlepšia účinnosť čistenia.

Jednoduchá inštalácia

Všetko SANOVO Pasterizéry sú vybavené PLC na automatické ovládanie funkcií a bezpapierovým záznamníkom na ukladanie teplôt, tlakov a prietokov.

Všetko SANOVO Pasterizéry sú namontované na sklze - koncept „Plug and Play“ - aby sa skrátil čas inštalácie a uvedenia do prevádzky.

Voliteľne je možné nainštalovať počítačový SCADA systém na diaľkové ovládanie a obsluhu stroja. Pracovná sila je znížená - operátor iba spustí proces - počas operácie nie sú potrební operátori.

homogenizér

SANOVO Pasterizátor môže byť vybavený radovým homogenizátorom.

Homogenizácia produktu je dôležitá, aby sa zabránilo oddeleniu celého vajíčka po pasterizácii. To sa dosiahne efektívnym zmiešaním vaječného žĺtka a vaječného bielka.

Homogenizáciou sa dosahujú vyššie teploty pasterizácie, čím sa vytvára vzájomná ochrana vaječného bielka a žĺtka. In-line homogenizácia pred zahrievaním umožňuje vyššiu teplotu pasterizácie v kombinácii s dlhšou nepretržitou prevádzkou a znižuje separáciu tekutých celých vajec alebo žĺtkov. Obsluha sa môže rozhodnúť použiť homogenizátor alebo pasterizovať bez neho - všetko závisí od výrobných receptov uložených na ovládacom paneli.

Sekcia spätného získavania tepla

SANOVO Sekcia rekuperácie tepla znižuje spotrebu energie o viac ako 85% a predlžuje čas výroby medzi každým čistením.

Okrem toho znižuje riziko krížovej kontaminácie medzi surovým a pasterizovaným výrobkom na nulu.

Návrh sekcie spätného získavania tepla v SANOVO Pasterizátor je prispôsobený požadovaným výrobkom a typu výroby. Sekciu rekuperácie tepla je možné nainštalovať priamo alebo nepriamo. Hodnoty pre štandardnú konfiguráciu rekuperácie tepla sú 73% pre nepriamu a 80% pre priamu inštaláciu.

Pridržiavacia rúrka

Po ohrievacej sekcii musí byť výrobok určitý čas udržiavaný pri správnej teplote. Doba skladovania závisí od typu produktu a mala by byť definovaná tak, aby sa zvýšila rýchlosť usmrcovania a obmedzilo sa poškodenie proteínov na minimum. Na zaistenie správneho času držania je nevyhnutné mať správny a presný prietok riadený elektronickými prietokomermi. Pretože doba skladovania sa môže líšiť pre rôzne druhy vaječných výrobkov, SANOVO Pasterizátor môže byť vybavený delenými držiakmi pomocou inštalácie automatických pneumatických ventilov.

Držiak je spravidla bez príslušenstva na zníženie rizika kontaminácie, údržby a poklesu teploty. Na požiadanie je možné kovanie vyrobiť podľa požiadaviek USDA a CFIA.

konfigurácia

SANOVO Pasterizátor je možné nakonfigurovať podľa špecifikácií zákazníka.

Pasterizátory je možné nakonfigurovať na solené a cukrované výrobky s vysokou viskozitou a na výrobky ESL s veľmi vysokou teplotou pasterizácie po vysokoteplotnom sterilizačnom cykle.

Certifikácia

SANOVO Pasterizéry sú vhodné pre všetky trhy. V závislosti od krajiny vyhovujú pravidlám ES (pre Európu), USDA (pre americký trh) a CFIA (pre kanadský trh).

Všetky diely, ktoré sú v kontakte s výrobkom, sú v závislosti od konfigurácie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele (AISI304L alebo AISI316L). AISI316 je na výrobu solených výrobkov.

zdroje

Získajte viac informácií!

Prezrite si zdroje dostupné pre toto zariadenie. Ak potrebujete ďalšie informácie, môžete podať žiadosť prostredníctvom tlačidla „Kontaktujte nás“ na tomto produkte.

Stiahnuť ▼

AbE Discovery

Spracovanie kvapaliny od inovatívneho dodávateľa vaječných prísad

Prečítajte si, prečo AbE Discovery pôvodne investované v SANOVO pasterizátory a ako proces inštalácie prekročil všetky ich očakávania.

Čítaj viac

Groward Group

Najlepšie spracovanie vajec vo svojej triede v Pobaltí

Čítať o Groward Groupprojekt rekonštrukcie ich zariadenia na spracovanie tekutých vajec v Litve. Groward Group je súčasťou skupiny Viciunai Group, spoločnosti patriacej medzi najväčších výrobcov rybích produktov v európskom regióne.

Čítaj viac

Delvo®Nis

Zabráňte rastu grampozitívnych baktérií, ako je Listeria monocytogenes a spóry Bacillus cereus, a zároveň predĺžte trvanlivosť tekutých pasterizovaných vaječných produktov.

pohľad

WAVE Technology System

1,000 10,000 - XNUMX XNUMX litrov/hodinu

Rôzne kapacity

Predĺžená trvanlivosť pre tekuté vaječné výrobky. Dosiahnutie 10 -násobne vyššej miery usmrcovania baktérií bez denaturácie produktu. Možno pridať do všetkých konfigurácií Pasteurizer.

pohľad

SCADA Automation

Kompletný, zákazníkom navrhnutý, flexibilný, dohliadací systém na báze PLC a PC na monitorovanie, integrované riadenie procesov a zaznamenávanie všetkých prevádzkových parametrov.

pohľad

SANOMAXI CIP

30,000 XNUMX litrov/hodinu

Automatické čistenie na mieste a dezinfekčná technológia pre potravinársky priemysel. Navrhnuté tak, aby ušetrili peniaze v čase strávenom čistením, čistiacimi roztokmi, energiou, vodou, odpadovou vodou. Výborne sa hodí pre rastliny všetkých veľkostí.

pohľad