Förbättrade funktioner i äggprodukter
SANOVO PROCESS SOLUTIONS har ett partnerskap med DSM Food Specialties för att leverera funktionella ingredienser och know-how till äggbearbetningsindustrin; med fokus på enzymer för att förbättra äggprodukternas funktionella egenskaper.
Förbättrade funktioner i äggprodukter är mycket viktiga faktorer i äggbearbetningsvärlden. Mycket kan uppnås genom att använda förstklassiga råvaror och toppmodern bearbetningsutrustning. Men användningen av nya processer och bearbetningshjälpmedel, inklusive enzymer och andra funktionella ingredienser, är en integrerad del av äggbearbetningen idag.
Med SANOVO PROCESSLÖSNINGAR och DSM Food Specialties, du har tillgång till omfattande kunskap om äggbearbetning från experter från båda företagen.
Detta partnerskap är inriktat på att föra fram spetsteknologi på marknaden, inklusive omfattande processstöd och innovativa processenzymer. SANOVO PROCESS SOLUTIONS representerar uteslutande DSM Food Specialties för äggbearbetningsmarknaden.
Enzymer
Delvo®Nis
Förhindra tillväxten av grampositiva bakterier, som Listeria monocytogenes och sporbildande Bacillus cereus, samtidigt som hållbarheten för flytande pastöriserade äggprodukter förlängs.
MAXAPAL® A2
För framställning av värmestabilt flytande äggula och värmestabilt äggula, med förbättrade emulgeringsegenskaper. Förbättra flytande äggvita skummande egenskaper.
MAXAPAL® C10
För ett snabbt och fullständigt avlägsnande av väteperoxid efter kall pastörisering. C10-enzymet är katalas som kan omvandla väteperoxid till vatten och syre för avsockring av äggprodukter.
MAXAPAL® GO4
Avsockring av äggprodukter för att förhindra att äggpulvren blir brunaktig under spraytorkning och pulverpastörisering. Avsugningen förbättrar också proteinlösligheten och bakningsegenskaperna hos äggpulver.
MAXIPRO® NPU
För pastörisering av äggvita baserade proteindrycker vid 70 ° C eller högre för att uppnå en längre hållbarhet för produkten. MAXIPRO® NPU används också för att producera äggvita pulver med bättre löslighet.
Andreas Mickelsen
Regional servicechef
Äggbearbetning och robotlösningar