MAXAPAL® C10

För ett snabbt och fullständigt avlägsnande av väteperoxid efter kall pastörisering. C10-enzymet är katalas som kan omvandla väteperoxid till vatten och syre för avsockring av äggprodukter.

MAXAPAL® C10 enzym är ett katalas som kan omvandla väteperoxid till vatten och syre. Detta används i kombination med MAXAPAL® GO4 för att desugare äggprodukter före spraytorkning för att förhindra Maillard -reaktionen (brun färg i äggvita pulver under torkning och pastörisering). Dessutom håller desugaring proteinlösligheten hos äggpulver hög under en längre period under hållbarheten.

Väteperoxid kan också användas för "kall pastörisering", där du tillsätter väteperoxid som gör bakterierna mer känsliga för pastörisering. Därefter tar du bort väteperoxiden med MAXAPAL® C10.

Fördelar:

  • Frisättning av syre för avsugningsprocessen
  • ”Kall” pastöriseringsprocess
  • Snabb avlägsnande av väteperoxid
Kontakta oss
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Kontakta din lokala specialist
Andreas Mickelsen

Regional servicechef
Äggbearbetning och robotlösningar


+45 3034 1466

Lars Klitgaard Pedersen

distriktsförsäljningschef


+ 45 21 27 76 34

Jan Høy Carstens

Produkt- och affärschef


+45 27 15 61 45