Pasteurizer for salted and sugared products

Produkter Bearbetningslösningar

De flesta pastöriserare som finns tillgängliga är utformade för att hantera olika typer av flytande livsmedel. SANOVO pastöriserare är utvecklade specifikt för flytande äggprodukter. Denna konfiguration hanterar hög viskositet produkter.

Smakämnen SANOVO Pastöriserare är mycket konfigurerbara enligt dina specifikationer. Välj din kapacitet mellan 1,000 15,000 - XNUMX XNUMX liter/timme och din slutprodukt. Denna konfiguration är optimerad för produkter med hög viskositet som är saltade eller sockrade.

Flytande ägg har olika funktionella egenskaper jämfört med andra flytande livsmedelsprodukter och kräver särskild hantering. Temperatur och hålltid för det flytande ägget under pastöriseringen är två av de viktigaste punkterna att tänka på för att uppnå en hög livsmedelssäkerhet och för att bevara produktens funktioner. Våra pastöriserare är utvecklade för flytande äggprodukter av hög kvalitet.

Lång produktionstid och hög effektivitet
Hög dödande
100% inbyggt CIP (rengöring på plats), hygienisk design, ingen risk för korskontaminering
Halkmonterad med ett litet fotavtryck och Plug & Go-koncept för att minska idrifttagningstiden
SCADA -system för fjärrkontroll, minskad arbetskraft
PLC för automatisk funktionskontroll
Maximal energieffektivitet genom indirekt värmegenereringskrets
Enkelt underhåll och inspektion
Omvänd rengöring för bästa rengöringseffektivitet
Fjärranslutning av maskinen

Maximal livsmedelssäkerhet garanteras genom att uteslutande använda delar som är godkända av livsmedelskontaktmaterial (FCM). Det betyder att för denna konfiguration är alla delar i kontakt med produkten gjorda av rostfritt stål AISI316.

Kontakta oss

Produkt	Positiv pump	Centrifugalpump	Homogenisator	Tubular	Plattor	VÅG
Äggviteämne	Rekommenderad	Endast för rengöring	Undviks	JA	JA	JA
Hela ägget och äggulan	Inte nödvändigt	JA	Starkt rekommenderad	JA	JA	JA
ESL	Inte nödvändigt	JA	Oumbärlig	Oumbärlig för uppvärmning	Endast för värmegenerering och kylning	Inte nödvändigt
"Mycket" ESL	Inte nödvändigt	JA	Oumbärlig	Oumbärlig för uppvärmning	Endast för värmegenerering och kylning	Oumbärlig
Äggula med hög torrsubstans (46)	JA	Endast för rengöring	Inte inflytande men hjälpsam som pump	JA*	JA	Inte nödvändigt
Saltad äggula	JA	Endast för rengöring	Inte inflytande men hjälpsam som pump	JA*	JA	Inte nödvändigt
Sockrad äggula	JA	Endast för rengöring	Inte inflytande men hjälpsam som pump	JA*	JA	Inte nödvändigt

*) Uppvärmningstiden i tubulär är längre än på plattor, både med för- och nackdelar.

Standardmått - kan ändras på begäran:

Pasteuriseringsdimensioner i mm				Homogeniseringsdimensioner i mm		PHE		Rummets övergripande mått i mm
FLÖDESHASTIGHET [L/h]	A	B	HÖJD [Mm]	D	E	Modell av PHE	Antal PHE i ett förflutet.	X	Y	H
1000	3000	2000	1930	850	1100	S17	1	6150	5800	2950
2000				850	1100	S17	1	6150	6200	2950
3000				1150	1500	S37	1	6600	6000	3200
4000							1	6600	6500	3200
5000							1	6600	6500	3400
6000	4500	2000					1	6650	8600	3000
8000				1350	1900		1	6850	8700	3250
10000				1350	1900		2	7000	8700	3300
15000				1500	2100		2	7150	8750	3500

Produktparametrar

Smakämnen SANOVO Pastöriserare kan utrustas med tre typer av värmesektioner: tallrikar, rörformade eller en kombination av båda. Alla sektioner är lämpliga för alla äggprodukter, men att välja rätt beror på parametrarna och den önskade typen av slutprodukt.

De största skillnaderna mellan rör och plattor är fotavtrycket, uppvärmningstiden, tryckfallet, inspektionsförmågan, underhållskostnaderna och rengöringsprocedurerna.

Termiska cykler & amp; Kapacitet
Helt ägg	Från 62 ° C till 70 ° C (upp till 75 ° C med WAVE -teknik)
Äggviteämne	Från 55 ° C till 58 ° C (upp till 60 ° C med WAVE -teknik)
Äggula	Från 62 ° C till 68 ° C (upp till 72 ° C med WAVE -teknik)
Saltade och sockrade produkter	Upp till 72 ° C
Värmeåtervinning	Från 73% till 85%
Produktionstider	Upp till tio timmar kontinuerligt utan rengöring*
Flödeshastigheter	Från 500 till 20,000 l/h
Hålltid	210 sekunder och andra konfigurationer tillgängliga på begäran
sterilisering	Steriliseringar 90 ° C standard 130 ° C för ESL- och VESL -produkter

*) Beroende på produkt och typ av pastörisering

Säkerställ exakt dosering av kemikalier

Med automatisk rengöring är du alltid säker på korrekt och exakt dosering av kemikalier. Rengöringstiden reduceras och styrs automatiskt från styrsystemet. Alla rengöringstider, temperaturer och koncentrationer kan ställas in av operatören, baserat på de specifika rengöringskraven. Speciella rengöringsrecept finns tillgängliga för mellanliggande och tung smutsig rengöring. De SANOVO Pastöriserare kan utrustas med ett motströmsrengöringssystem för rengöring av rör och värmeväxlare med CIP-vätska. Att förse pastöriseraren med en uppsättning ventiler för delvis rengöring av värmeväxlaren förbättrar rengöringen avsevärt. Båda bidrar till längre kontinuerlig driftstid och minskning av korrosion, vilket garanterar en lång livslängd för din pastöriserare.

Pumpsystem

Produktens korrekta design möjliggör god och skonsam behandling av produkten med bästa hygieniska utförande.

Baserat på detta koncept, SANOVO ingenjörer designar alltid den bästa kombinationen av pumpar som garanterar högsta möjliga hygiennivå, lägsta strömförbrukning, lägsta underhållsansträngning och bästa rengöringseffektivitet.

Enkel installation

Alla SANOVO Pastöriserare är utrustade med PLC för automatisk funktionskontroll och en papperslös inspelare för lagring av temperaturer, tryck och flödeshastigheter.

Alla SANOVO Pasteuriserare är skridmonterade - ett "Plug and Play" -koncept - för att minska installation och idrifttagningstid.

Alternativt kan ett PC-baserat SCADA-system för fjärrstyrning och drift av maskinen installeras. Arbetskraften minskar - operatören startar bara processen - inget behov av operatörer under operationen.

Homogenisator

Smakämnen SANOVO Pasteuriseraren kan utrustas med en in-line homogenisator.

Homogenisering av produkten är viktig för att förhindra separering av hela ägget efter pastörisering. Detta uppnås genom effektiv blandning av äggula och äggvita.

Med homogenisering uppnås högre pastöriseringstemperaturer, vilket skapar ett ömsesidigt skydd av äggvita och äggula. In-line homogenisering före uppvärmning möjliggör en högre pastöriseringstemperatur i kombination med längre kontinuerlig drift och minskar separationen av flytande helägg eller äggula. Operatören kan välja att använda homogenisatorn eller att pastörisera utan det - allt beroende på produktionsrecept som lagras på kontrollpanelen.

Värmeåtervinningsavsnitt

Smakämnen SANOVO Värmeåtervinningsavsnittet minskar energiförbrukningen med mer än 85% och ökar produktionstiden mellan varje rengöring.

Dessutom minskar risken för korskontaminering mellan rå och pastöriserad produkt till noll.

Utformningen av värmeåtervinningsavsnittet i SANOVO Pasteuriser är skräddarsydd för de önskade produkterna och typen av produktion. Värmeåtervinningsdelen kan installeras direkt eller indirekt. Värden för standardkonfiguration av värmeåtervinning är 73% för indirekt och 80% för direkt installation.

Hållande rör

Efter uppvärmningssektionen måste produkten hållas vid rätt temperatur under en viss tid. Hålltiden beror på typen av produkt och bör definieras för att öka avlivningshastigheten och minska proteinskador till ett minimum. För att säkerställa rätt hålltid är det viktigt att ha en korrekt och exakt flödeshastighet, som styrs av elektroniska flödesmätare. Eftersom hålltiden kan vara olika för olika typer av äggprodukter, är SANOVO Pasteurizer kan utrustas med delade hållare genom installation av automatiska pneumatiska ventiler.

Hållaren är i allmänhet utan beslag för att minska kontamineringsrisk, underhåll och temperaturfall. På begäran kan beslagen tillverkas enligt USDA- och CFIA -krav.

konfigurationer

Smakämnen SANOVO Pasteurizer kan konfigureras enligt kundspecifikationer.

Pastöriserare kan konfigureras för saltade och sockrade produkter med hög viskositet och för ESL-produkter med mycket hög pastöriseringstemperatur efter en steriliseringscykel med hög temperatur.

certifieringar

SANOVO Pasteuriserare är lämpliga för alla marknader. Beroende på land följer de EG -reglerna (för Europa), USDA (för den amerikanska marknaden) och CFIA (för den kanadensiska marknaden).

Alla delar som kommer i kontakt med produkten är tillverkade av rostfritt stål (AISI304L eller AISI316L), beroende på konfiguration. AISI316 är för produktion av saltade produkter.

Resurser

Få mer insikt!

Bläddra igenom de tillgängliga resurserna för denna utrustning. Om du behöver ytterligare information är du välkommen att skicka en förfrågan via knappen "Kontakta oss" på denna produkt.

Download

AbE Discovery

Flytande bearbetning av innovativa leverantörer av äggredienser

Läs om varför AbE Discovery investerade inledningsvis i SANOVO pastöriserare och hur installationsprocessen överträffade alla deras förväntningar.

Läs mer

Groward Group

Äggbearbetning i sin klass i Baltikum

Läs om Groward Groupförnyar projektet för deras bearbetningsanläggning för flytande ägg i Litauen. Groward Group är en del av Viciunai Group, ett företag bland de största producenterna av fiskprodukter i den europeiska regionen.

Läs mer

Delvo®Nis

Förhindra tillväxten av grampositiva bakterier, som Listeria monocytogenes och sporbildande Bacillus cereus, samtidigt som hållbarheten för flytande pastöriserade äggprodukter förlängs.

utsikt

WAVE Technology System

1,000 10,000 - XNUMX XNUMX liter/timme

Olika kapaciteter

Förlängd hållbarhet för flytande äggprodukter. Uppnår 10 gånger högre bakteriedödandehastighet utan produktdenaturering. Kan läggas till i alla Pasteurizer -konfigurationer.

utsikt

SCADA Automation

Komplett kunddesignat, flexibelt, PLC- och PC-baserat övervakningssystem för övervakning, integrerad processstyrning och loggning av alla driftsparametrar.

utsikt

SANOMAXI CIP

30,000 liter / timme

Automatisk rengöring på plats och desinfektionsteknik för livsmedelsindustrin. Designad för att spara pengar i tid som städning, rengöringslösningar, energi, vatten, avloppsvatten. Bra passform för växter i alla storlekar.

utsikt