ปรับปรุงการทำงานในผลิตภัณฑ์ไข่
SANOVO PROCESS SOLUTIONS มีความร่วมมือกับ DSM Food Specialties ในการจัดหาส่วนผสมที่ใช้งานได้และความรู้สำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปไข่ โดยเน้นที่เอ็นไซม์เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของผลิตภัณฑ์จากไข่
ฟังก์ชันการทำงานที่ดีขึ้นในผลิตภัณฑ์ไข่เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในโลกของการแปรรูปไข่ สามารถทำได้หลายอย่างโดยใช้วัตถุดิบชั้นหนึ่งและอุปกรณ์การแปรรูปที่ล้ำสมัย แต่การใช้กระบวนการใหม่ๆ และตัวช่วยในการผลิต ซึ่งรวมถึงเอ็นไซม์และส่วนประกอบการทำงานอื่นๆ เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการแปรรูปไข่ในปัจจุบัน
กับ SANOVO PROCESS SOLUTIONS และ DSM Food Specialties คุณสามารถเข้าถึงองค์ความรู้มากมายเกี่ยวกับการแปรรูปไข่จากผู้เชี่ยวชาญของทั้งสองบริษัท
ความร่วมมือครั้งนี้มุ่งเน้นที่การนำเทคโนโลยีระดับแนวหน้าออกสู่ตลาด ซึ่งรวมถึงการสนับสนุนกระบวนการอย่างกว้างขวางและเอนไซม์แปรรูปที่เป็นนวัตกรรมใหม่ SANOVO PROCESS SOLUTIONS เป็นตัวแทนเฉพาะของ DSM Food Specialties สู่ตลาดการแปรรูปไข่
เอ็นไซม์
Delvo®Nis
ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมบวก เช่น ลิสเทอเรีย โมโนไซโตจีเนส และสปอร์ที่ก่อตัวเป็นบาซิลลัส ซีเรียส พร้อมทั้งยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ไข่พาสเจอร์ไรส์เหลว
MAXAPAL® A2
สำหรับการผลิตไข่แดงเหลวที่ทนความร้อนและผงไข่แดงที่คงความร้อนด้วยคุณสมบัติอิมัลชันที่ดีขึ้น ปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดฟองของไข่ขาวเหลว
MAXAPAL® C10
เพื่อการกำจัดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์หลังการพาสเจอร์ไรส์เย็น เอนไซม์ C10 เป็นคาตาเลสที่สามารถแปลงไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นน้ำและออกซิเจนสำหรับกระบวนการขจัดน้ำตาลของผลิตภัณฑ์จากไข่
MAXAPAL® GO4
การกำจัดน้ำตาลของผลิตภัณฑ์จากไข่เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผงไข่ในระหว่างการพ่นแห้งและการพาสเจอร์ไรส์แบบผง desugaring ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายโปรตีนและคุณสมบัติการอบของผงไข่
แม็กซิโปร® เอ็นพียู
สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ของเครื่องดื่มโปรตีนจากไข่ขาวที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น MAXIPRO® NPU ยังใช้ในการผลิตผงไข่ขาวที่มีความสามารถในการละลายได้ดีขึ้น