MAXAPAL® GO4

การกำจัดน้ำตาลของผลิตภัณฑ์จากไข่เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผงไข่ในระหว่างการพ่นแห้งและการพาสเจอร์ไรส์แบบผง desugaring ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายโปรตีนและคุณสมบัติการอบของผงไข่

MAXAPAL® GO4 ได้รับการพัฒนาเพื่อขจัดน้ำตาล (กลูโคส) ออกจากไข่ขาวเหลว ไข่ทั้งฟอง และไข่แดง ก่อนพ่นแห้ง ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล (ปฏิกิริยา Maillard) ของผงไข่ในระหว่างการพ่นแห้งแบบพ่นฝอยและสำหรับผงไข่ขาวในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ด้วยผง

นอกจากนี้ การขจัดน้ำตาลของผงไข่จะทำให้การละลายโปรตีนสูงเป็นเวลานานขึ้นในช่วงอายุการเก็บรักษา สำหรับผงไข่ทั้งฟอง นี่หมายถึงคุณสมบัติการอบที่ดีกว่า

การใช้งานของ MAXAPAL® GO4 แทนที่จะใช้วิธีขจัดน้ำตาลอื่น ๆ จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเป็นกลางและไม่มีกลิ่นของยีสต์

ประโยชน์ที่ได้รับ:

  • ไม่จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิเป็นพิเศษสำหรับกระบวนการขจัดน้ำตาล
  • ความสามารถในการละลายโปรตีนที่ดีขึ้น
  • ไม่มีผลทำให้เป็นสีน้ำตาลของแป้ง
  • รสชาติเป็นกลางของผงไข่ขาว

 

ติดต่อเรา
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
ติดต่อผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่ของคุณ
อันเดรียส มิคเคลเซ่น

ผู้จัดการฝ่ายบริการภูมิภาค
การแปรรูปไข่และโซลูชั่นหุ่นยนต์

ลาร์ส คลิทการ์ด พีเดอร์เซ่น

ผู้จัดการฝ่ายขายประจำเขต

แจน ฮอย คาร์สเตน

ผู้จัดการผลิตภัณฑ์และธุรกิจ