Yumurta ürünlerinde geliştirilmiş işlevler
SANOVO PROCESS SOLUTIONS, yumurta işleme endüstrisine fonksiyonel içerik ve teknik bilgi sağlama konusunda DSM Food Specialties ile bir ortaklığa sahiptir; yumurta ürünlerinin fonksiyonel özelliklerini geliştirmek için enzimlere odaklanarak.
Yumurta ürünlerindeki gelişmiş işlevler, yumurta işleme dünyasında çok önemli faktörlerdir. Birinci sınıf hammaddeler ve son teknoloji işleme ekipmanları kullanılarak çok şey başarılabilir. Ancak enzimler ve diğer fonksiyonel bileşenler dahil olmak üzere yeni süreçlerin ve işleme yardımcılarının kullanımı, günümüzde yumurta işlemenin entegre bir parçasıdır.
İle SANOVO PROSES ÇÖZÜMLERİ ve DSM Food Specialties, yumurta işleme konusunda her iki şirketin uzmanlarından kapsamlı bilgi birikimine erişebilirsiniz.
Bu ortaklık, kapsamlı süreç desteği ve yenilikçi işleme enzimleri dahil olmak üzere pazara en son teknolojileri getirmeye odaklanmıştır. SANOVO PROCESS SOLUTIONS, yumurta işleme pazarına özel olarak DSM Food Specialties'i temsil eder.
Enzimler
Delvo®Nis
Sıvı pastörize yumurta ürünlerinin raf ömrünü uzatırken, Listeria monocytogenes gibi gram pozitif bakterilerin ve spor oluşturan Bacillus cereus'un büyümesini önleyin.
MAXAPAL® A2
İyileştirilmiş emülsifiye edici özelliklere sahip, ısıya dayanıklı sıvı yumurta sarısı ve ısıya dayanıklı yumurta sarısı tozu üretmek için. Sıvı yumurta akı köpürme özelliklerini iyileştirin.
MAXAPAL® C10
Soğuk pastörizasyondan sonra Hidrojen Peroksitin hızlı ve tam olarak çıkarılması için. C10 enzimi, yumurta ürünlerinin şekerden arındırma işlemi için Hidrojen Peroksiti suya ve oksijene dönüştürebilen katalazdır.
MAXAPAL® GO4
Sprey kurutma ve toz pastörizasyon sırasında yumurta tozlarının esmerleşme etkisini önlemek için yumurta ürünlerinin şekerinin alınması. Şekerden arındırma ayrıca yumurta tozlarının protein çözünürlüğünü ve pişirme özelliklerini de geliştirir.
MAXIPRO® NPU'su
Yumurta akı bazlı proteinli içeceklerin 70°C veya daha yüksek sıcaklıkta pastörizasyonu için, ürünün daha uzun raf ömrü elde edilmesi için. MAXIPRO® NPU ayrıca daha iyi çözünürlüğe sahip yumurta akı tozu üretmek için kullanılır.
Andreas Mickelsen
Bölge Servis Müdürü
Yumurta İşleme ve Robotik Çözümler