Стань Eggspert!
Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про обробку рідких яєць і пастеризацію, зареєструвавшись у нашій яєчній академії
Команда SANOVO Пастеризатори можуть бути оснащені трьома типами нагрівальних секцій: пластинчастими, трубчастими або їх комбінацією. Всі розділи підходять для всіх яєчних продуктів, але вибір правильного залежить від параметрів і необхідного виду кінцевого продукту.
Основні відмінності між трубчастими та пластинами полягають у розмірі, тривалості нагрівання, перепадах тиску, можливостях перевірки, витратах на технічне обслуговування та процедурах очищення.
| Термічні цикли & amp; Ємності | |
|---|---|
| Ціле яйце | Від 62°C до 70°C (до 75°C за технологією WAVE) |
| Альбумін | Від 55°C до 58°C (до 60°C за технологією WAVE) |
| Жовток | Від 62°C до 68°C (до 72°C за технологією WAVE) |
| Солоні та цукрові продукти | До 72°С |
| Відновлення тепла | Від 73% до 85% |
| Терміни виготовлення | До десяти годин безперервно без очищення* |
| Швидкість потоку | Від 500 до 20,000 XNUMX л/год |
| Час проведення | 210 секунд та інші конфігурації доступні за запитом |
| Стерилізація | Стерилізація 90°C стандартна 130°C для продуктів ESL та VESL |
*) Залежно від продукту та типу пастеризації