改进蛋制品的功能

防止革兰氏阳性菌的生长，如单核细胞增生李斯特氏菌和芽孢杆菌蜡样芽孢杆菌，同时延长液体巴氏灭菌蛋制品的保质期。

用于生产具有改进乳化性能的热稳定液体蛋黄和热稳定蛋黄粉。 改善液体蛋清的发泡特性。

用于在冷巴氏杀菌后快速彻底去除过氧化氢。 C10 酶是过氧化氢酶，可以将过氧化氢转化为水和氧气，用于蛋制品的脱糖过程。

对蛋制品进行脱糖，以防止在喷雾干燥和粉末巴氏杀菌过程中蛋粉发生褐变。 脱糖还改善了蛋粉的蛋白质溶解度和烘焙特性。

用于在 70°C 或更高温度下对蛋清蛋白饮料进行巴氏杀菌，以延长产品的保质期。 MAXIPRO® NPU 还用于生产溶解性更好的蛋清粉。