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MAXAPAL® GO4
对蛋制品进行脱糖，以防止在喷雾干燥和粉末巴氏杀菌过程中蛋粉发生褐变。 脱糖还改善了蛋粉的蛋白质溶解度和烘焙特性。
MAXAPAL® GO4 已开发用于在喷雾干燥前从液体蛋清、全蛋和蛋黄中去除糖分（葡萄糖）。 这是为了避免喷雾干燥过程中蛋粉的褐变效应（美拉德反应）以及粉末巴氏杀菌过程中蛋清粉的褐变效应。
此外，蛋粉的脱糖可以在其保质期内更长时间地保持蛋白质的高溶解度。 对于全蛋粉，这意味着更好的烘焙特性。
指某东西的用途 MAXAPAL® GO4 代替其他脱糖方法，产品具有中性风味，没有酵母味。
好处
- 脱糖过程无需特殊温度控制
- 更好的蛋白质溶解度
- 没有粉末的褐变作用
- 蛋清粉的中性味道
