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MAXIPRO® NPU
用於在 70°C 或更高溫度下對蛋清蛋白飲料進行巴氏殺菌,以延長產品的保質期。 MAXIPRO® NPU 還用於生產溶解性更好的蛋清粉。
通過我們提供的 MAXIPRO® NPU 處理,可以在 70°C 以上對蛋清飲料進行巴氏殺菌。 通過這個過程,可以實現蛋清飲料更長的保質期,產品呈現出漂亮的乳白色,使飲料看起來更有吸引力。 它還使您能夠生產具有更好溶解性的蛋清蛋白粉。 這種蛋清粉巴氏殺菌處理主要用於營養目的,如運動飲料的蛋白粉。 為妳而設的優點:
蛋清粉的高溶解度通常只能通過附聚來實現。 但是,通過使用包含酶 MAXIPRO® NPU 的工藝,您可以生產更容易溶解的蛋清粉。 這對於需要用蛋白強化蛋白質的飲料和產品特別有用。
Kosher 和 Halal 認證在世界許多地方都很重要,並且 MAXIPRO NPU 非動物來源,這意味著它適用於猶太潔食和清真產品。
Maxipro NPU 是一種水解蛋清中特定熱敏蛋白的內切蛋白酶,因此可以在更高的溫度下對蛋清進行巴氏殺菌。
Maxipro NPU 是非轉基因的。
您想進一步了解這種功能性成分的技術規格嗎? 通過填寫此表格索取數據表。
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防止革蘭氏陽性菌的生長,如單核細胞增生李斯特氏菌和芽孢桿菌蠟樣芽孢桿菌,同時延長液體巴氏滅菌蛋製品的保質期。
用於生產具有改進乳化性能的熱穩定液體蛋黃和熱穩定蛋黃粉。 改善液體蛋清的發泡特性。
用於在冷巴氏殺菌後快速徹底去除過氧化氫。 C10 酶是過氧化氫酶,可以將過氧化氫轉化為水和氧氣,用於蛋製品的脫糖過程。
對蛋製品進行脫糖,以防止在噴霧乾燥和粉末巴氏殺菌過程中蛋粉發生褐變。 脫糖還改善了蛋粉的蛋白質溶解度和烘焙特性。
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