蛋清脫糖

用於在乾燥以生產粉末之前對蛋清進行脫糖的設置。 通過精細的發酵過程實現。

Egg White Fermentation 過程減少蛋白的葡萄糖(糖)含量,也稱為脫糖。 葡萄糖使蛋白不穩定,因此通過在發酵過程中將其轉化並添加某些細菌,使蛋白穩定並在乾燥後產生高質量的蛋粉。 

液體蛋清儲存在一個 Ovotank,發酵過程開始。 添加酵母、酶或某些培養物會影響該過程並去除糖分。 達到所需濃度後,通過冷卻產品來停止發酵過程。 

發酵是一個微妙的過程,需要對液態蛋有廣泛的了解,以及生物學洞察力才能獲得成功的結果。 聯繫我們以了解更多信息。

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