L'OptiBreaker est équipé d'une coupelle de séparation unique par sa forme et son matériau. Au point de réception du produit de l'unité de broyage, toute la coupelle de séparation est inclinée. Cela permet à l'albumine et au jaune de glisser doucement dans la coupelle de séparation, garantissant que le jaune fragile reste intact.
La coupelle de séparation est conçue pour permettre à la partie la plus épaisse de l'albumine de glisser sur le bord tandis que la partie la plus fine de l'albumine s'écoulera par des passages dans la partie inférieure de la coupelle. L'OptiBreaker permet un temps de séparation stupéfiant de pas moins de 5.0 secondes.