ALBERT S.R.L., κορυφαίος Ιταλός κατασκευαστής βάσεων παγωτού, είχε το SANOVO Το Wave εγκαταστάθηκε ως επέκταση στην υπάρχουσα μονάδα αποστείρωσης.

"Για πολύ καιρό έψαχνα τρόπους για να βελτιώσω την απόδοση, να αυξήσω τον όγκο και να εισαγάγω νέα προϊόντα στο εργοστάσιο", εξηγεί ο Mario Libralato, Διευθύνων Σύμβουλος. "Σε αυτή τη διαδικασία συζητούσα τις απαιτήσεις μου με πολλούς προμηθευτές παραδοσιακών συστημάτων αποστείρωσης σωληνοειδών, αλλά κανείς δεν μπόρεσε να προτείνει μια καλή λύση που δεν ήταν πολύ επεμβατική."

«Ωστόσο, ένας από τους μηχανικούς μου είχε μάθει για μια νέα τεχνολογία θέρμανσης και με παρουσίασε SANOVO TECHNOLOGY, μια εταιρεία που εργάζεται κυρίως με υγρά αυγά. Σκέφτηκα ότι αν λειτουργεί για υγρά αυγά, ίσως θα μπορούσε επίσης να λύσει τα προβλήματά μας με το πιο δύσκολο παγωτό μας που είναι εμπλουτισμένο με κρόκο αυγού ».

«Μετά από μια ακριβή ανάλυση της παραγωγής μου από τον SANOVO TECHNOLOGYστους ειδικούς, πρότειναν μια λύση που φαινόταν να είναι ακριβώς αυτή που έψαχνα. Χωρίς να κάνω καμία αλλαγή στο υπάρχον εργοστάσιό μου και να διατηρήσω τον εναλλάκτη θερμότητας εκεί στην ίδια διαμόρφωση, θα μπορούσα να παρατείνω τον χρόνο παραγωγής μου, να παράγω μεγαλύτερο όγκο προϊόντων και τελικά να μπορώ να παράγω νέα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο και κρόκο. Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι ιδιαίτερα δύσκολο να παστεριωθούν με τα παραδοσιακά συστήματα λόγω του υψηλού επιπέδου ρύπανσης παστεριωτή ».