ALBERT S.R.L., popredný taliansky výrobca základov pre zmrzlinu, mal SANOVO Wave inštalované ako rozšírenie ich existujúceho sterilizačného závodu.

„Dlho som hľadal spôsoby, ako zlepšiť výkon, zvýšiť objem a predstaviť nové výrobky v závode,“ vysvetľuje Mario Libralato, generálny riaditeľ. "V tomto procese som diskutoval o svojich požiadavkách s mnohými dodávateľmi tradičných tubulárnych sterilizačných systémov, ale nikto nebol schopný navrhnúť dobré riešenie, ktoré by nebolo príliš invazívne."

„Jeden z mojich inžinierov sa však dozvedel o novej technológii vykurovania a predstavil mi to SANOVO TECHNOLOGY, spoločnosť pracujúca predovšetkým s tekutými vajíčkami. Myslel som si, že ak to funguje na tekuté vajcia, možno by to mohlo vyriešiť aj naše problémy s našou najťažšou zmrzlinou, ktorá je obohatená o žĺtok. "

„Po presnej analýze mojej produkcie od SANOVO TECHNOLOGYOdborníci navrhli riešenie, ktoré sa zdalo byť presne to, čo som hľadal. Bez toho, aby som na svojom existujúcom závode vykonal akékoľvek zmeny a udržal by som tam svoj výmenník tepla v rovnakej konfigurácii, bolo by možné predĺžiť výrobný čas, vyrábať väčšie objemy výrobkov a konečne byť schopný vyrábať nové výrobky s vysokým obsahom kakaa a žĺtka. Výrobky s vysokým obsahom kakaa je obzvlášť ťažké pasterizovať v tradičných systémoch kvôli vysokej úrovni znečistenia pasterizátora. "