ALBERT S.R.L., uma das principais fabricantes italianas de bases para sorvete, tinha a SANOVO O Wave foi instalado como uma extensão da planta de esterilização existente.

“Há muito tempo procuro formas de melhorar a performance, aumentar o volume e introduzir novos produtos na fábrica”, explica Mario Libralato, Diretor Superintendente. "Neste processo, tenho discutido minhas necessidades com muitos fornecedores de sistemas tradicionais de esterilização tubular, mas ninguém foi capaz de propor uma boa solução que não fosse muito invasiva."

"No entanto, um dos meus engenheiros aprendeu sobre uma nova tecnologia de aquecimento e me apresentou a SANOVO TECHNOLOGY, uma empresa que trabalha principalmente com ovos líquidos. Pensei que se estivesse funcionando para ovos líquidos, talvez pudesse resolver também nossos problemas com nosso sorvete mais difícil que é enriquecido com gema de ovo ".

"Depois de uma análise precisa da minha produção por SANOVO TECHNOLOGYespecialistas da, eles sugeriram uma solução que parecia ser exatamente o que eu procurava. Sem fazer nenhuma alteração em minha planta existente e mantendo meu trocador de calor lá na mesma configuração, seria possível prolongar meu tempo de produção, produzir maiores volumes de produtos e, finalmente, ser capaz de produzir novos produtos com alto teor de cacau e gema. Produtos com alto teor de cacau são especialmente difíceis de pasteurizar com sistemas tradicionais devido ao alto nível de incrustação do pasteurizador. "