ALBERT S.R.L., önde gelen bir İtalyan dondurma bazları üreticisi, SANOVO Wave, mevcut sterilizasyon tesislerinin bir uzantısı olarak kuruldu.

Genel Müdür Mario Libralato, "Uzun süredir performansı iyileştirmenin, hacmi artırmanın ve fabrikada yeni ürünler sunmanın yollarını arıyordum," diye açıklıyor. "Bu süreçte birçok geleneksel tüp sterilizasyon sistemi tedarikçisiyle gereksinimlerimi tartıştım, ancak hiç kimse çok invaziv olmayan iyi bir çözüm öneremedi."

"Ancak mühendislerimden biri yeni bir ısıtma teknolojisini öğrenmiş ve beni SANOVO TECHNOLOGY, öncelikle sıvı yumurtalarla çalışan bir şirket. Sıvı yumurtalar için işe yarıyorsa, belki yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş en zor dondurmamızla da sorunlarımızı çözebilir diye düşündüm."

"Üretimimin doğru bir analizinden sonra SANOVO TECHNOLOGY'in uzmanları, tam olarak aradığım gibi görünen bir çözüm önerdiler. Mevcut fabrikamda herhangi bir değişiklik yapmadan ve oradaki eşanjörümü aynı konfigürasyonda tutmadan, üretim süremi uzatmak, daha fazla hacimde ürün üretmek ve nihayet kakao ve yumurta sarısı içeriği yüksek yeni ürünler üretebilmek mümkün olacaktı. Yüksek kakao içeriğine sahip ürünlerin, yüksek seviyede pastörizatör kirlenmesi nedeniyle geleneksel sistemlerle pastörize edilmesi özellikle zordur."