ALBERT S.R.L., en ledende italiensk produsent av baser for iskrem, hadde SANOVO Wave installert som en forlengelse av deres eksisterende steriliseringsanlegg.

"Jeg har lenge vært på utkikk etter måter å forbedre ytelsen, øke volumet og introdusere nye produkter på anlegget," forklarer administrerende direktør Mario Libralato. "I denne prosessen har jeg diskutert kravene mine med mange leverandører av tradisjonelle rørformede steriliseringssystemer, men ingen var i stand til å foreslå en god løsning som ikke var for invasiv."

"Imidlertid hadde en av mine ingeniører lært om en ny oppvarmingsteknologi og introdusert meg for SANOVO TECHNOLOGY, et selskap som hovedsakelig jobber med flytende egg. Jeg tenkte at hvis det fungerer for flytende egg, kan det kanskje også løse problemene våre med vår vanskeligste iskrem som er beriket med eggeplomme ".

"Etter en nøyaktig analyse av produksjonen min av SANOVO TECHNOLOGYs eksperter, foreslo de en løsning som syntes å være akkurat det jeg lette etter. Uten å gjøre noen endringer på mitt eksisterende anlegg og beholde varmeveksleren min der i samme konfigurasjon, ville det være mulig å forlenge produksjonstiden, produsere større mengder produkter og til slutt kunne produsere nye produkter med høyt kakao- og eggeplommeinnhold. Produkter med høyt kakaoinnhold er spesielt vanskelige å pasteurisere med tradisjonelle systemer på grunn av det høye nivået av pasteuriseringsbegroing. "