Terdapat banyak butiran yang perlu dipertimbangkan semasa mereka bentuk pasteurisasi telur. Kami mereka bentuk pasteur untuk meningkatkan kecekapan untuk pengeluaran kos rendah dan dengan perhatian khusus terhadap kualiti dan keselamatan produk.

Kami mengoptimumkan reka bentuk pasteur berdasarkan spesifikasi produk yang pelanggan ingin miliki. Dalam konfigurasi standard kami, anda boleh mencari penyelesaian untuk sebarang keperluan.

Sebagai standard kami mempunyai konfigurasi berikut:

• Pempaster ESL direka untuk produk biasa
• Pempaster Kelikatan Tinggi direka untuk semua produk telur
• Pasteurizer VESL direka untuk jangka hayat yang Sangat Diperpanjang dan sesuai untuk semua produk telur.

Terdapat negara di mana suhu dan masa pempasteuran minimum ditakrifkan dengan baik dan dikehendaki oleh undang-undang. Negara-negara lain (seperti Eropah misalnya) tidak mempunyai garis panduan yang tepat mengenai suhu dan masa pempasteuran tetapi had tahap bakteria ditentukan (biasanya CFU <100.000).

Sentiasa menghormati peraturan tempatan terdapat peraturan am yang perlu diikuti: “Pasteurisasi pada suhu yang lebih tinggi dan masa penyimpanan yang lebih lama tanpa menjejaskan sifat fizikal dan kimia produk”.

Kitaran Pempasteuran Biasa:

• Telur Seluruh: dari 62°C hingga 67°C untuk minimum 210 saat
• Kuning Telur: dari 62°C t0 65°C untuk minimum 420 saat
• Putih Telur: dari 56°C hingga 58°C untuk minimum 210 saat

Kandungan cecair telur cengkerang adalah bahan mentah bernilai tinggi yang, apabila dikendalikan dengan teliti dan diproses secara optimum, akan menjadi asas kepada perniagaan yang menguntungkan. Ambil contoh pengeluar mayonis yang mereka perlukan memecahkan banyak telur setiap hari untuk mendapatkan akses kepada cecair berharga. Di sini pemecahan telur industri berguna untuk memecahkan kuantiti telur yang banyak secara automatik.

Kami telah mengumpulkan semua pengalaman dan pengetahuan kami dalam pemprosesan telur dalam buku panduan dengan tujuan untuk menjadi panduan untuk anda sebagai pemproses telur. Buku panduan ini akan menerangkan semua langkah dalam pemprosesan telur.

Muat turun fail pdf

Apabila bekerja dalam perniagaan makanan, keselamatan makanan adalah kata kunci kepada semua pemproses telur. Anda perlu yakin bahawa mesin yang anda gunakan dalam pengeluaran anda mematuhi semua peraturan.

Oleh itu, ia bermula dengan memilih pembekal yang memenuhi perundangan dan piawaian umum untuk kesihatan dan keselamatan. Itulah yang anda perolehi apabila anda membeli alat pasteur SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Semua mesin kami memenuhi perundangan dan peraturan termasuk ATEX, CE, USDA dan Bahan Hubungan Makanan, dan kami mengikut piawaian EHEDG Eropah semasa membangunkan mesin kami.

Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana SANOVO TECHNOLOGY GROUP bekerja dengan kualiti?

Klik di sini

Pasteurizer kami direka bentuk mengikut peraturan kebersihan yang lebih ketat dan automatik sepenuhnya. PLC sentiasa memantau semua parameter pempasteuran memastikan suhu pempasteuran dan masa penahanan yang betul. Sistem penjanaan semula haba direalisasikan dengan sistem keselamatan yang mengelakkan sebarang pencemaran silang antara produk dipasteur dan produk mentah. Sekiranya berlaku ralat dalam suhu pempasteuran dan masa penahanan, Peranti Pengalihan Aliran (FDD) mengitar semula produk untuk pempasteuran selanjutnya.

Semua parameter proses direkodkan dan boleh diambil pada bila-bila masa untuk mendokumenkan dan mengesahkan pempasteuran yang betul.

Pilihan kepada loji pempasteuran anda sentiasa boleh menaik taraf sistem untuk mempunyai prestasi yang lebih tinggi. Sebagai contoh, meningkatkan kecekapan, memperkenalkan homogenizer atau mengurangkan penurunan tekanan.

Adalah lebih sukar untuk menaik taraf pasteurizer kepada kadar aliran yang lebih tinggi, kerana ini memerlukan pengubahsuaian intensif (pengembangan penukar haba, membesarkan paip pegangan, menukar homogenizer dan pam).

Dengan penyelesaian belum selesai paten baharu untuk kecekapan tenaga yang tinggi, anda boleh menukar pempastur anda dengan satu pada kapasiti berganda dengan penggunaan wap dan air ais yang sama.