มีรายละเอียดมากมายที่ต้องพิจารณาเมื่อออกแบบไข่พาสเจอร์ไรส์ เราออกแบบเครื่องพาสเจอร์ไรส์ที่ปรับปรุงประสิทธิภาพสำหรับการผลิตที่มีต้นทุนต่ำ และให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ

เราปรับการออกแบบเครื่องพาสเจอร์ไรส์ให้เหมาะสมตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่ลูกค้าต้องการ ในการกำหนดค่ามาตรฐานของเรา คุณจะพบวิธีแก้ปัญหาสำหรับความต้องการใดๆ

ตามมาตรฐานเรามีการกำหนดค่าต่อไปนี้:

• เครื่องพาสเจอร์ไรส์ ESL ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ธรรมดา
• พาสเจอร์ไรส์ความหนืดสูงที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ไข่ทุกชนิด
• เครื่องพาสเจอร์ไรส์ VESL ออกแบบมาเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ไข่ทุกชนิด

มีหลายประเทศที่มีการกำหนดอุณหภูมิและเวลาการพาสเจอร์ไรส์ขั้นต่ำและกฎหมายกำหนดไว้อย่างชัดเจน ประเทศอื่นๆ (เช่น ยุโรป เป็นต้น) ไม่มีแนวทางที่แม่นยำเกี่ยวกับอุณหภูมิและเวลาในการพาสเจอร์ไรส์ แต่มีการกำหนดขีดจำกัดของระดับแบคทีเรีย (โดยปกติคือ CFU < 100.000)

การปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับของท้องถิ่นอยู่เสมอ มีกฎทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตาม: “พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูงขึ้นและใช้เวลานานขึ้นโดยไม่ลดทอนคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์”

รอบการพาสเจอร์ไรส์ทั่วไป:

• ไข่ทั้งฟอง: ตั้งแต่ 62°C ถึง 67°C เป็นเวลาขั้นต่ำ 210 วินาที
• ไข่แดง: ตั้งแต่ 62°C t0 65°C เป็นเวลาขั้นต่ำ 420 วินาที
• ไข่ขาว: ตั้งแต่ 56°C ถึง 58°C เป็นเวลาขั้นต่ำ 210 วินาที

ปริมาณของเหลวในเปลือกไข่เป็นวัตถุดิบที่มีมูลค่าสูง ซึ่งเมื่อจัดการอย่างระมัดระวังและผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสมแล้ว จะเป็นพื้นฐานของธุรกิจที่ทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตมายองเนสที่พวกเขาต้องทำลายไข่จำนวนมากในแต่ละวันเพื่อเข้าถึงของเหลวที่มีคุณค่า ที่นี่อุตสาหกรรมการแตกไข่มีประโยชน์เพื่อทำลายไข่ปริมาณมากโดยอัตโนมัติ

เราได้รวบรวมประสบการณ์และความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการแปรรูปไข่ไว้ในคู่มือโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแนวทางสำหรับคุณในฐานะผู้แปรรูปไข่ คู่มือนี้จะอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการแปรรูปไข่

ดาวน์โหลดไฟล์ pdf

เมื่อทำงานในธุรกิจอาหาร ความปลอดภัยของอาหารเป็นคำสำคัญสำหรับผู้แปรรูปไข่ทั้งหมด คุณต้องมั่นใจได้ว่าเครื่องจักรที่คุณใช้ในการผลิตของคุณเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับทั้งหมด

ดังนั้นจึงเริ่มต้นด้วยการเลือกซัพพลายเออร์ที่ปฏิบัติตามกฎหมายและมาตรฐานทั่วไปด้านสุขภาพและความปลอดภัย นั่นคือสิ่งที่คุณได้รับเมื่อซื้อพาสเจอร์ไรส์จาก SANOVO TECHNOLOGY GROUP. เครื่องจักรทั้งหมดของเราปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับ รวมถึง ATEX, CE, USDA และวัสดุสัมผัสอาหาร และเราปฏิบัติตามมาตรฐาน EHEDG ของยุโรปเมื่อพัฒนาเครื่องจักรของเรา

คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการ SANOVO TECHNOLOGY GROUP ทำงานอย่างมีคุณภาพ?

คลิกที่นี่

เครื่องพาสเจอร์ไรส์ของเราได้รับการออกแบบตามกฎสุขาภิบาลที่เข้มงวดมากขึ้นและเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด PLC ตรวจสอบพารามิเตอร์ทั้งหมดของการพาสเจอร์ไรส์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิการพาสเจอร์ไรส์ถูกต้องและระยะเวลาในการคงค่าที่ถูกต้อง ระบบสร้างความร้อนใหม่เกิดขึ้นได้ด้วยระบบความปลอดภัยที่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์กับผลิตภัณฑ์ดิบ ในกรณีที่มีข้อผิดพลาดในอุณหภูมิการพาสเจอร์ไรส์และระยะเวลาในการเก็บกัก Flow Diversion Device (FDD) จะหมุนเวียนผลิตภัณฑ์เพื่อการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป

พารามิเตอร์กระบวนการทั้งหมดจะถูกบันทึกและสามารถดึงข้อมูลได้ตลอดเวลาเพื่อจัดทำเอกสารและรับรองการพาสเจอร์ไรส์ที่ถูกต้อง

ตัวเลือกสำหรับโรงงานพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถอัพเกรดระบบให้มีสมรรถนะสูงขึ้นได้ตลอดเวลา โดยการเพิ่มประสิทธิภาพ การแนะนำโฮโมจีไนเซอร์ หรือการลดแรงดันตกคร่อม

การอัพเกรดพาสเจอร์ไรส์ให้มีอัตราการไหลที่สูงขึ้นนั้นยากกว่า เนื่องจากจำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนอย่างเข้มข้น (การขยายตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ขยายท่อจับ เปลี่ยนโฮโมจีไนเซอร์และปั๊ม)

ด้วยโซลูชันที่รอการจดสิทธิบัตรใหม่เพื่อประสิทธิภาพในการใช้พลังงานสูง คุณสามารถเปลี่ยนพาสเจอร์ไรเซอร์ของคุณด้วยความจุสองเท่าโดยใช้ไอน้ำและน้ำแข็งเท่ากัน