在設計雞蛋巴氏殺菌機時，需要考慮許多細節。 我們設計的巴氏殺菌器提高了低成本生產的效率，並特別關注產品的質量和安全性。

我們根據客戶想要的產品規格優化巴氏殺菌機的設計。 在我們的標準配置中，您可以找到滿足任何要求的解決方案。

作為標準，我們有以下配置：

• 專為普通產品設計的 ESL 巴氏殺菌機
• 專為所有蛋製品設計的高粘度巴氏殺菌機
• VESL 巴氏殺菌器專為延長保質期而設計，適用於所有蛋製品。

有些國家/地區的最低​​巴氏殺菌溫度和時間已得到明確規定和法律要求。 其他國家（例如歐洲）沒有巴氏殺菌溫度和時間的精確指南，但定義了細菌水平的限制（通常 CFU < 100.000）。

始終遵守當地法規，有一條一般規則要遵循： “在不影響產品物理和化學特性的情況下，在更高的溫度和更長的保溫時間下進行巴氏殺菌”。

典型的巴氏殺菌循環：

• 全蛋：從 62°C 到 67°C，至少 210 秒
• 蛋黃：從 62°C 到 0°C 至少 65 秒
• 蛋清：從 56°C 到 58°C 至少 210 秒

帶殼蛋的液體成分是一種高價值的原材料，如果小心處理和優化加工，將構成盈利業務的基礎。 以蛋黃醬生產商為例，他們每天需要打碎大量雞蛋才能獲得有價值的液體。 在這裡，工業打蛋器就派上用場了，可以自動打碎大量雞蛋。

我們在一本手冊中收集了我們在雞蛋加工方面的所有經驗和知識，旨在為您作為雞蛋加工商提供指導。 本指南將解釋雞蛋加工中的所有步驟。

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在食品行業工作時，食品安全是所有雞蛋加工商的關鍵詞。 您需要確保您在生產中使用的機器符合所有法規。

因此，首先要選擇符合健康和安全的共同立法和標準的供應商。 這正是您購買巴氏殺菌機時所得到的 SANOVO TECHNOLOGY GROUP. 我們所有的機器都符合 ATEX、CE、USDA 和食品接觸材料等法律和法規，並且我們在開發機器時遵循歐洲 EHEDG 標準。

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我們的巴氏殺菌機是按照更嚴格的衛生規則設計的，並且是完全自動化的。 PLC 持續監控巴氏殺菌的所有參數，確保正確的巴氏殺菌溫度和保持時間。 熱再生系統採用安全系統實現，可避免巴氏殺菌產品與生產品之間的任何交叉污染。 如果巴氏殺菌溫度和保持時間出現錯誤，分流裝置 (FDD) 會再循環產品以進行進一步的巴氏殺菌。

所有的工藝參數都被記錄下來，並且可以隨時檢索以記錄和證明正確的巴氏殺菌。

對於巴氏殺菌設備，您可以隨時升級系統以獲得更高的性能。 例如通過提高效率、引入均質器或降低壓降。

將巴氏殺菌器升級到更高的流速更加困難，因為這需要進行大量修改（擴大熱交換器，擴大保持管，更換均質器和泵）。

借助新的高能效專利申請解決方案，您可以將巴氏殺菌機更換為雙倍容量的巴氏殺菌機，同時消耗相同的蒸汽和冰水。