При проектировании пастеризатора яиц необходимо учитывать множество деталей. Мы разрабатываем пастеризаторы, повышая эффективность для экономичного производства и уделяя особое внимание качеству и безопасности продуктов.

Мы оптимизируем конструкцию пастеризаторов на основе спецификации продукта, который хотел бы получить заказчик. В нашей стандартной конфигурации вы можете найти решение для любых требований.

Стандартно у нас есть следующие конфигурации:

• Пастеризаторы ESL, предназначенные для простых продуктов
• Пастеризаторы высокой вязкости, предназначенные для всех яичных продуктов
• Пастеризаторы VESL рассчитаны на очень длительный срок хранения и подходят для всех яичных продуктов.

Есть страны, где минимальная температура и время пастеризации четко определены и требуются законом. В других странах (например, в Европе) нет точных указаний по температуре и времени пастеризации, но определен предельный уровень бактерий (обычно КОЕ < 100.000 XNUMX).

Всегда соблюдая местные правила, необходимо следовать общему правилу: «Пастеризация при более высокой температуре и более длительном времени выдержки без ущерба для физических и химических свойств продукта».

Типичные циклы пастеризации:

• Цельное яйцо: от 62°C до 67°C в течение минимум 210 секунд.
• Яичный желток: от 62°C до 0°C в течение минимум 65 секунд.
• Яичный белок: от 56°C до 58°C в течение минимум 210 секунд.

Жидкое содержимое яичной скорлупы представляет собой ценное сырье, которое при бережном обращении и оптимальной обработке станет основой прибыльного бизнеса. Возьмем, к примеру, производителей майонеза, которым каждый день приходится разбивать много яиц, чтобы получить доступ к ценным жидкостям. Здесь пригодится промышленное разбивание яиц, чтобы автоматически разбить большое количество яиц.

Мы собрали весь наш опыт и знания в области переработки яиц в справочнике, чтобы служить руководством для вас как переработчика яиц. Это руководство объяснит все этапы обработки яиц.

Загрузите файл в формате pdf

При работе в пищевой промышленности безопасность пищевых продуктов является ключевым словом для всех переработчиков яиц. Вы должны быть уверены, что машины, которые вы используете в своем производстве, соответствуют всем нормам.

Поэтому все начинается с выбора поставщика, который соответствует общепринятым законам и стандартам в отношении здоровья и безопасности. Это именно то, что вы получаете, когда покупаете пастеризатор в SANOVO TECHNOLOGY GROUP. Все наши машины соответствуют законодательству и нормам, включая ATEX, CE, USDA и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, и мы следуем европейским стандартам EHEDG при разработке наших машин.

Хотите узнать больше о том, как SANOVO TECHNOLOGY GROUP работает качественно?

Открыть

Наши пастеризаторы разработаны в соответствии с более строгими санитарными правилами и являются полностью автоматическими. ПЛК постоянно контролирует все параметры пастеризации, обеспечивая правильную температуру пастеризации и время выдержки. Система регенерации тепла реализована с системой безопасности, которая предотвращает любое перекрестное загрязнение между пастеризованным продуктом и сырым продуктом. В случае ошибок в температуре пастеризации и времени выдержки устройство отвода потока (FDD) рециркулирует продукт для дальнейшей пастеризации.

Все параметры процесса записываются и могут быть восстановлены в любое время для документирования и подтверждения правильности пастеризации.

Дополнительно к установке пастеризации вы всегда можете модернизировать систему для повышения производительности. Например, повышая эффективность, вводя гомогенизатор или уменьшая перепады давления.

Сложнее модернизировать пастеризатор до более высокой скорости потока, так как потребуется интенсивная модификация (расширение теплообменника, увеличение удерживающих труб, замена гомогенизатора и насосов).

Благодаря новому запатентованному решению для повышения энергоэффективности вы можете заменить пастеризатор на один с удвоенной производительностью при одинаковом потреблении пара и воды со льдом.